需要食材
- 鸡蛋：2个
- 低筋面粉：40克
- 牛奶：30克
- 玉米油：25克
- 抹茶粉（蛋糕）：4克
- 白砂糖（蛋糕）：30克
- 淡奶油：150克
- 白砂糖（奶油）：20克
- 抹茶粉（奶油）：6克
- 水（抹茶粉用）：12克
制作步骤
1、抹茶奶油杯子蛋糕????,称好所以材料备用
2、抹茶奶油杯子蛋糕????,准备2个干净无水无油的盆，分离蛋清和蛋黄，蛋黄不能掉进蛋白里，否则蛋白就打不起来，分离好的蛋白放冰箱冷藏备用
3、抹茶奶油杯子蛋糕????,先处理蛋黄糊，把蛋黄搅散，再加入糖，油，牛奶搅拌至乳化状态
4、抹茶奶油杯子蛋糕????,再筛入面粉和抹茶粉，画“z字”搅拌均匀至无干粉颗粒
5、抹茶奶油杯子蛋糕????,再来出来蛋白，蛋白中滴几滴柠檬汁，电动打蛋器开高速打发至鱼眼粗泡，加入1/3的白砂糖，第一次加
6、抹茶奶油杯子蛋糕????,打发至粗泡变的细腻时，加1/3的白砂糖，第二次
7、抹茶奶油杯子蛋糕????,打发至蛋白霜出现明显纹路，加入最后的白砂糖
8、抹茶奶油杯子蛋糕????,继续打发至出现直立的小尖角，即干性发泡
9、抹茶奶油杯子蛋糕????,取1/3的蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀，不能画圈搅拌
10、抹茶奶油杯子蛋糕????,再倒回蛋白霜里，同样的手法翻拌均匀
11、抹茶奶油杯子蛋糕????,翻拌均匀至看不见蛋白霜
12、抹茶奶油杯子蛋糕????,装入裱花袋挤上纸杯8分满
13、抹茶奶油杯子蛋糕????,送入预热好的烤箱，上下火140度烤30分钟
14、抹茶奶油杯子蛋糕????,烤好取出来倒扣晾凉
15、抹茶奶油杯子蛋糕????,抹茶粉加水，搅拌均匀备用
16、抹茶奶油杯子蛋糕????,准备冰水，称好淡奶油加入白砂糖
17、抹茶奶油杯子蛋糕????,淡奶油的盆坐在盛有冰块水的盆里，电动打蛋器开高速打发淡奶油
18、抹茶奶油杯子蛋糕????,打发奶油体积变大，出现明显的纹路，倾斜盆子奶油不流动，9分发，适合做裱花，抹面。
19、抹茶奶油杯子蛋糕????,将拌好的抹茶糊倒入奶油翻拌均匀
20、抹茶奶油杯子蛋糕????,装入裱花袋
21、抹茶奶油杯子蛋糕????,挤在纸杯蛋糕上，撒上椰蓉装饰
22、抹茶奶油杯子蛋糕????,成品图！
23、抹茶奶油杯子蛋糕????,成品图！
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