需要食材
- 白心红薯：200g
- 黄心红薯：200g
- 香芋：200g
- 木薯淀粉：375g
- 宇治抹茶粉：1g
- 牛奶：150ml
- 砂糖：适量
制作步骤
1、抹茶拿铁芋圆,红薯、芋头清洗干净去皮，切成小方块，放于蒸格上
2、抹茶拿铁芋圆,开大火，水开后转中火，蒸约15分钟，蒸至红薯和芋头软糯
3、抹茶拿铁芋圆,将白心红薯、黄心红薯、香芋分别装于三个容器中
4、抹茶拿铁芋圆,分别放入料理机搅拌成泥
5、抹茶拿铁芋圆,在三种泥中分别加入125g木薯淀粉，拌匀成团
6、抹茶拿铁芋圆,拌好的三种颜色的面团
7、抹茶拿铁芋圆,将每种面团分别搓成小指头粗细的长条，再用塑料刮板或切成约1厘米长的小段
8、抹茶拿铁芋圆,切好的三种颜色的芋圆，撒少量分量外的木薯淀粉混匀防粘
9、抹茶拿铁芋圆,锅中加入适量清水烧开，加入适量芋圆，煮约3分钟，至芋圆浮起，关火
10、抹茶拿铁芋圆,将抹茶粉放入碗中加入20毫升开水和适量砂糖，用茶筅呈Z字形搅打至抹茶完全溶解
11、抹茶拿铁芋圆,牛奶用咖啡机的起泡器打泡，打泡后的温度约63度
12、抹茶拿铁芋圆,将奶泡缸在台面上震几下，震除大气泡
13、抹茶拿铁芋圆,将整杯奶泡倒入搅好的抹茶液中，因为不拉花，所以不需要手法，整杯倒入就好，然后用勺子搅一搅，搅拌均匀
14、抹茶拿铁芋圆,煮好的芋圆沥一下水，加入到做好的奶茶中，一杯抹茶拿铁芋圆就大功告成啦？
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