需要食材
- 低筋面粉：100克
- 玉米油：65克
- 细砂糖：90克
- 竹炭粉：5克
- 鸡蛋：4个（大个）
- 牛奶：70克
- 奶冻卷材料：
- 玉米淀粉：10克
- 抹茶粉：5克
- 吉利丁：5克
- 细砂糖：25克
- 淡奶油：75克
- 牛奶：120克
- 奶油馅材料：
- 淡奶油：150克
- 细砂糖：15克
制作步骤
1、抹茶奶冻竹炭卷,吉利丁剪碎先加水浸泡
2、抹茶奶冻竹炭卷,牛奶、细砂糖、抹茶粉和玉米淀粉先放在锅里
3、抹茶奶冻竹炭卷,充分先搅拌均匀
4、抹茶奶冻竹炭卷,再倒入淡奶油
5、抹茶奶冻竹炭卷,混合均匀
6、抹茶奶冻竹炭卷,小火煮
7、抹茶奶冻竹炭卷,不停搅拌，烧至浓稠状，蛋抽划过有痕迹马上离火
8、抹茶奶冻竹炭卷,放入泡软的沥干水分的吉利丁，搅拌至溶化
9、抹茶奶冻竹炭卷,饼干模具里垫上保鲜膜
10、抹茶奶冻竹炭卷,倒入做好的奶冻液
11、抹茶奶冻竹炭卷,冷藏至凝固即可
12、抹茶奶冻竹炭卷,连同保鲜膜一同脱模
13、抹茶奶冻竹炭卷,分离蛋清蛋黄
14、抹茶奶冻竹炭卷,蛋黄里加15克糖、牛奶和玉米油
15、抹茶奶冻竹炭卷,充分搅拌均匀至糖溶化
16、抹茶奶冻竹炭卷,过筛加入低粉和竹炭粉
17、抹茶奶冻竹炭卷,轻轻翻拌均匀
18、抹茶奶冻竹炭卷,蛋白打发到起大泡泡时加25克糖
19、抹茶奶冻竹炭卷,出现小泡泡时加入25克糖
20、抹茶奶冻竹炭卷,出现纹路时加入最后的25克糖
21、抹茶奶冻竹炭卷,打发至出现小弯钩
22、抹茶奶冻竹炭卷,取一勺蛋白糊放在蛋黄糊里
23、抹茶奶冻竹炭卷,翻拌均匀
24、抹茶奶冻竹炭卷,拌好的糊再倒回剩余的蛋白里
25、抹茶奶冻竹炭卷,再次翻拌均匀
26、抹茶奶冻竹炭卷,倒入垫了油布的烤盘里
27、抹茶奶冻竹炭卷,略微的刮平表面，震几下烤盘，震出大气泡
28、抹茶奶冻竹炭卷,烤箱预热150度，烤约25分钟左右
29、抹茶奶冻竹炭卷,出炉后再震一下烤盘，散出底部热气
30、抹茶奶冻竹炭卷,脱模出来，撕开四周粘连的油纸加快散热
31、抹茶奶冻竹炭卷,稍冷却后表面盖张新油纸，翻过来撕掉油布，嗯，还不错的毛巾底哈
32、抹茶奶冻竹炭卷,切掉四周的边，又重新翻面，把毛巾底朝下放
33、抹茶奶冻竹炭卷,提起一侧的油纸往里卷起
34、抹茶奶冻竹炭卷,连同油纸一起卷里面
35、抹茶奶冻竹炭卷,卷起后定型半小时
36、抹茶奶冻竹炭卷,接着打发奶油，150克淡奶油里加入15克糖
37、抹茶奶冻竹炭卷,打的硬一些，出现坚挺的纹路
38、抹茶奶冻竹炭卷,装入裱花袋
39、抹茶奶冻竹炭卷,打开定型好的蛋糕卷，一条一条往上挤
40、抹茶奶冻竹炭卷,两侧留些空隙，其余的全部均匀的挤满奶油
41、抹茶奶冻竹炭卷,把奶冻轻轻放在三分之一处
42、抹茶奶冻竹炭卷,慢慢地往里卷起来
43、抹茶奶冻竹炭卷,卷满一圈后，切去多余的蛋糕体
44、抹茶奶冻竹炭卷,好啦，再放冰箱冷藏两三小时定型
45、抹茶奶冻竹炭卷,取出切成小块享用美食吧
46、抹茶奶冻竹炭卷,早餐吃两卷吧
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