需要食材
- 奥利奥饼干：50克
- 黄油：20克
- 吉利丁片：5克
- 牛奶：50克
- 糖粉A：15克
- 抹茶粉：5克
- 淡奶油A：150克
- 糖粉B：15克
- 淡奶油B：15克
- 蓝莓：适量
- 糖粉C：4克
- 抹茶粉：少许
制作步骤
1、抹茶慕斯,将活底模的底部放在油纸上，剪一块一样大小的油纸，放入模具底部。
2、抹茶慕斯,准备适量的奥利奥饼干碎。
3、抹茶慕斯,把饼干碎放入破壁机，打成非常细的粉末。
4、抹茶慕斯,黄油隔水加热至融化，将奥利奥饼干粉和黄油混合均匀。
5、抹茶慕斯,将混合好的饼干铺在蛋糕模的底部，压紧后放入冰箱冷藏半小时。
6、抹茶慕斯,提前将吉丁利片加适量冷水泡软。
7、抹茶慕斯,用小火将牛奶和糖粉A加热至糖溶化，然后关火。
8、抹茶慕斯,筛入抹茶粉，混合均匀。
9、抹茶慕斯,有些细小的抹茶颗粒不太好混合均匀，可以再过一次筛。
10、抹茶慕斯,加入泡软的吉利丁片混合成液体后放凉待用，此配方的液体量不大，冷却比较快，通常到了这一步抹茶牛奶液已经不热了，可以隔热水升一下温，再放入泡软的吉利丁片。
11、抹茶慕斯,淡奶油加入糖粉B，盆底坐一盆冰水，中速打发。
12、抹茶慕斯,奶油打发到6.7成状态，奶油有淡淡的纹路。
13、抹茶慕斯,分2次将抹茶牛奶液混合到奶油中，翻拌均匀，细腻无结块。
14、抹茶慕斯,将抹茶慕斯液倒入4寸加高活底蛋糕模，轻轻震去大气泡，送入冰箱冷藏3小时以上。
15、抹茶慕斯,脱模时模具底部放一个比模具小的杯子，用吹风机沿着模具外围吹，然后轻轻的将模具往下滑落。
16、抹茶慕斯,再打发40克淡奶油，裱花的奶油要打硬一点，装入裱花嘴中，挤出简单的花形。
17、抹茶慕斯,配上几粒蓝莓，小清新有没有？
18、抹茶慕斯,可以根据喜好，适量的筛入抹茶粉，就大功告成了，如果此时不吃，先放入冰箱冷藏。
19、抹茶慕斯,抹茶控不可错过的美味下午茶。
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