需要食材
- 低筋粉：75克
- 抹茶粉：5克
- 鸡蛋：4个
- 玉米油：30克
- 牛奶：60克
- 盐：1克
- 细砂糖：60克
- 柠檬汁：几滴
- 香草精：几滴
- 淡奶油：250克
- 细砂糖：25克
- 芒果：适量
制作步骤
1、抹茶芒果裸蛋糕,鸡蛋分离出蛋白和蛋黄。蛋白中加入柠檬汁。
2、抹茶芒果裸蛋糕,用打蛋器高速搅打30圈，加入30克细砂糖。
3、抹茶芒果裸蛋糕,继续搅打50圈，再加细砂糖15克。
4、抹茶芒果裸蛋糕,再搅打50圈，蛋白变得细腻光滑，再加15克细砂糖。
5、抹茶芒果裸蛋糕,再打50圈，蛋白出现直立的小尖峰。
6、抹茶芒果裸蛋糕,牛奶和玉米油混合，加盐，用打蛋器低速打至融合。
7、抹茶芒果裸蛋糕,抹茶粉加点温水，搅拌成泥状，再倒入玉米油中，搅拌均匀。
8、抹茶芒果裸蛋糕,再加入蛋黄和香草精，低速搅拌均匀。
9、抹茶芒果裸蛋糕,过筛低筋粉。
10、抹茶芒果裸蛋糕,也用打蛋器低速搅拌均匀。
11、抹茶芒果裸蛋糕,取三分之一的蛋白进抹茶糊中。
12、抹茶芒果裸蛋糕,用翻拌的手法拌匀蛋糕糊。
13、抹茶芒果裸蛋糕,蛋糕糊倒回蛋白中。
14、抹茶芒果裸蛋糕,继续翻拌50次左右，蛋糕糊就完成了。
15、抹茶芒果裸蛋糕,金盘铺上烤盘纸，方便脱模。
16、抹茶芒果裸蛋糕,烤箱预热至150度，烤制20分钟。
17、抹茶芒果裸蛋糕,烤完倒扣在网格上，掀掉烤盘纸，冷却。
18、抹茶芒果裸蛋糕,淡奶油加入25克细砂糖，用打蛋器高速搅打至浓稠，也就是可以裱花状态，装入裱花袋中。
19、抹茶芒果裸蛋糕,蛋糕分成三份，每一份四周挤入奶油霜，中间放芒果肉，一块挤入奶油霜。
20、抹茶芒果裸蛋糕,开始组装，芒果上面铺上奶油霜，另一块覆盖上去。
21、抹茶芒果裸蛋糕,再铺上奶油霜，再覆盖一块蛋糕。
22、抹茶芒果裸蛋糕,再筛入一些抹茶粉装饰。
23、抹茶芒果裸蛋糕,效果出来了，是不是觉得很有食欲啊。
24、抹茶芒果裸蛋糕,切开就可以品尝了，这款蛋糕的确不错，抹茶味、芒果搭配，甜而不腻。
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