需要食材
- 五花肉：750克
- 梅菜：2根
- 料酒：1勺
- 姜：3片
- 葱：1段
- 八角：少许
- 生抽：1勺
- 老抽：2勺
- 香叶：少许
- 糖：适量
制作步骤
1、梅菜扣肉,准备好材料。
2、梅菜扣肉,梅菜干洗干净后用水浸泡一会，不要泡太久以免把菜干的香味泡没了 。
3、梅菜扣肉,泡好后剁碎备用；
4、梅菜扣肉,锅内烧水，放入八角，姜片，香叶，五花肉煮五分钟 。
5、梅菜扣肉,捞起沥干水，肉皮上抹上老抽上色，放置五分钟。
6、梅菜扣肉,锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色,捞出晾凉。
7、梅菜扣肉,梅菜下锅炒出香味，装起备用 。
8、梅菜扣肉,放凉了的五花肉切片，大概一厘米厚。
9、梅菜扣肉,肉皮朝下码好在碗里。
10、梅菜扣肉, 生抽老抽砂糖料酒混合在一起搅拌均匀 。
11、梅菜扣肉,炒好的梅菜铺在码好的肉片上面，淋上刚才配好的酱汁 。
12、梅菜扣肉,下锅蒸45分钟即可。
13、梅菜扣肉,成品图……
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