需要食材
- 五花肉：500g
- 梅菜：100g
- 生姜：15g
- 蜂蜜：10g
- 醋：10g
- 扣肉粉：3g
- 生抽：20g
- 老抽：8g
- 料酒：10g
- 白糖：8g
- 盐：1g
制作步骤
1、梅菜扣肉,五花肉500g
2、梅菜扣肉,梅菜100g，生姜15g
3、梅菜扣肉,扣肉粉3g（可以用十三香代替），醋10g，蜂蜜10g
4、梅菜扣肉,梅菜洗净用温水浸泡
5、梅菜扣肉,生姜洗净切片
6、梅菜扣肉,把五花肉和姜片放入锅里，加入冷水，水量以盖过五花肉为准，大火烧开，转中火煮至肉熟透
7、梅菜扣肉,用筷子戳一下看有没有血水流出来，没有就表示煮熟透了
8、梅菜扣肉,五花肉煮好放到案板上，皮朝上，用牙签在肉皮上均匀的扎上小洞
9、梅菜扣肉,在肉皮上刷一层白醋
10、梅菜扣肉,再刷一层蜂蜜
11、梅菜扣肉,锅里放入适量油，五花肉放入锅中，肉皮朝下，盖上锅盖，小火炸至肉皮焦黄
12、梅菜扣肉,五花肉炸好拿出来，放冷水里浸泡一个小时，泡至肉皮变软即可
13、梅菜扣肉,泡好洗净切片
14、梅菜扣肉,切好放入碗里，放入3g扣肉粉
15、梅菜扣肉,放入20g生抽
16、梅菜扣肉,放入8g老抽
17、梅菜扣肉,放入10g料酒
18、梅菜扣肉,放入8g白糖
19、梅菜扣肉,放入1g盐巴
20、梅菜扣肉,搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2个小时
21、梅菜扣肉,腌制好拿出来，把五花肉码到盘底，皮朝下
22、梅菜扣肉,把梅菜倒入腌制五花肉的碗里，，把腌肉剩下的汤汁吸收到梅菜里
23、梅菜扣肉,把梅菜码到五花肉上
24、梅菜扣肉,蒸锅水开，放入扣肉，中火蒸90分钟
25、梅菜扣肉,蒸好把碗扣到扣肉上，倒扣到碗里即可
26、梅菜扣肉,香极了
27、梅菜扣肉,好好吃哦
28、梅菜扣肉,再来一张
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