需要食材
- 五花肉：
- 梅干菜：
- 生抽：
- 盐：
- 花椒：
- 姜：
- 八角：
- 胡椒粉：
- 味精：
制作步骤
1、梅菜扣肉,五花肉
2、梅菜扣肉,四川盐菜
3、梅菜扣肉,盐菜用水泡发洗净
4、梅菜扣肉,锅里放入水，姜，花椒还有料酒
5、梅菜扣肉,用一根筷插进去没有血水流出就行
6、梅菜扣肉,捞出
7、梅菜扣肉,在皮上涂上一层醋然后用牙签迅速插洞即可
8、梅菜扣肉,然后再涂上生抽y
9、梅菜扣肉,锅里油烧热
10、梅菜扣肉,煎至皮发黄（煎的时候一定要小心哦）
11、梅菜扣肉,煎好了
12、梅菜扣肉,每一面都煎一下
13、梅菜扣肉,锅里放一锅水，放入花椒，生抽，盐胡椒粉，八角一起煮10分钟左右
14、梅菜扣肉,梅干菜洗干净后切碎
15、梅菜扣肉,锅里用煎过猪肉的底油，烧热后放花椒爆香，接着放入梅干菜翻炒一会，就放生抽、味精、胡椒粉拌匀即可
16、梅菜扣肉,煮好后肉捞出
17、梅菜扣肉,切薄片
18、梅菜扣肉,摆盘（这时候要肉皮饿，蒸好后要倒扣的¥
19、梅菜扣肉,然后放入梅干菜，放蒸锅里面蒸2个半（其实蒸1个多小时就可以吃了的，我觉得蒸的越久越好吃）
20、梅菜扣肉,用个盘子倒扣就好了
21、梅菜扣肉,有没有很想吃呢
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