需要食材
- 饼干底：
- 消化饼干：100g
- 无盐黄油：40g
- 红豆奶酪糊：
- 奶油奶酪：60
- 细砂糖：30
- 淡奶油：110g
- 牛奶：25g
- 吉利丁片：3g
- 红豆：100g
- 抹茶奶酪糊：
- 奶油奶酪：80g
- 细砂糖：30g
- 淡奶油：80g
- 牛奶：80g
- 吉利丁片：5g
- 抹茶：5g用的特A
制作步骤
1、抹茶红豆冻芝士,消化饼干放保鲜袋里，用擀面杖碾碎。
2、抹茶红豆冻芝士,黄油隔热水融化，拌入饼干碎，搅拌均匀放入模具中，用勺子均匀压实，放入冰箱冷冻
3、抹茶红豆冻芝士,准备好红豆奶酪糊原材料
4、抹茶红豆冻芝士,吉利丁片放入少量凉水泡软，把凉水倒出。牛奶小火加热，倒入泡软的吉利丁片中，搅拌至完全融化
5、抹茶红豆冻芝士,奶油奶酪加入细砂糖隔水打至顺滑
6、抹茶红豆冻芝士,牛奶吉利丁溶液分3次加入奶酪糊中，每次都搅拌均匀再加下一次
7、抹茶红豆冻芝士,淡奶油打发至6分发
8、抹茶红豆冻芝士,淡奶油加入奶酪糊中搅拌均匀
9、抹茶红豆冻芝士,糊中加入红豆搅拌均匀，取出之前冷冻的模具倒入其中，放入冷冻层10-15min
10、抹茶红豆冻芝士,抹茶奶酪糊步骤同之前都一样，只是抹茶过1-2遍筛后分次加入牛奶中，每次用蛋抽或是茶筅搅打均匀再加下次，然后小火加热再倒入吉利丁片中
11、抹茶红豆冻芝士,抹茶奶酪糊倒入红豆奶酪糊之上，冰箱冷藏4小时以上或是完全固态就可以了，脱模摆造型即可。
12、抹茶红豆冻芝士,切块简单装饰的样子，是不是很有食欲呀～
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