需要食材
- 鸡蛋：4个
- 低筋面粉：45g
- 抹茶粉：6g
- 牛奶：50g
- 玉米油：40g
- 白砂糖：50g
- 淡奶油：300g
- 白砂糖：24g
制作步骤
1、抹茶蛋糕卷,蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入玉米油
2、抹茶蛋糕卷,加入纯牛奶
3、抹茶蛋糕卷,加入抹茶粉
4、抹茶蛋糕卷,最后筛入低筋面粉
5、抹茶蛋糕卷,划Z字搅拌均匀，无颗粒
6、抹茶蛋糕卷,将蛋清打成鱼眼泡，加入三分之一的白砂糖，继续打发
7、抹茶蛋糕卷,打至细腻后再加入一部分白砂糖继续打发
8、抹茶蛋糕卷,打至出现纹路加入最后的白砂糖
9、抹茶蛋糕卷,打至提起打蛋器出现大弯勾即可
10、抹茶蛋糕卷,取三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀
11、抹茶蛋糕卷,然后倒回剩余的蛋白糊中
12、抹茶蛋糕卷,上下翻拌均匀
13、抹茶蛋糕卷,倒入烤盘中，用刮刀刮平整，震出气泡
14、抹茶蛋糕卷,放入提前预热好的烤箱上下火170度烤25分钟左右，烤好后晾凉
15、抹茶蛋糕卷,倒扣揭下吸油纸
16、抹茶蛋糕卷,淡奶油中加入白砂糖打发
17、抹茶蛋糕卷,打至纹路清晰即可
18、抹茶蛋糕卷,淡奶油放在蛋糕上涂抹均匀
19、抹茶蛋糕卷,从一头卷起来，放冰箱冷藏一小时定型即可
20、抹茶蛋糕卷,成品
21、抹茶蛋糕卷,成品
发表评论 取消回复