需要食材
- 中裕蛋糕用小麦粉：52g
- 鸡蛋：2个
- 细砂糖：75克
- 色拉油：50g
- 牛奶：55g
- 抹茶：8g
- 淡奶油：200g
制作步骤
1、抹茶蛋糕卷,准备好材料
2、抹茶蛋糕卷,10克糖加牛奶和油放入奶锅，小火加热，边加热边搅拌，直到糖完全融化，待冷却
3、抹茶蛋糕卷,将第二步的液体倒入低粉和抹茶粉，搅拌均匀
4、抹茶蛋糕卷,加入5个蛋黄，再搅拌均匀
5、抹茶蛋糕卷,取1/3的蛋白倒入抹茶糊，翻拌均匀
6、抹茶蛋糕卷,搅拌后的状态
7、抹茶蛋糕卷,将翻拌好的抹茶糊倒入剩余的蛋白中
8、抹茶蛋糕卷,蛋白加柠檬汁，分3次加糖打发并打至小弯钩
9、抹茶蛋糕卷,取1/3的蛋白倒入抹茶糊，翻拌均匀
10、抹茶蛋糕卷,翻拌好的状态
11、抹茶蛋糕卷,将翻拌好的抹茶糊倒入剩余的蛋白中
12、抹茶蛋糕卷,拌好的状态，烤箱预热170度
13、抹茶蛋糕卷,将翻拌好的糊倒入烤盘里
14、抹茶蛋糕卷,用刮板刮平，震出气泡
15、抹茶蛋糕卷,放入烤箱中下层，170度烤18分钟
16、抹茶蛋糕卷,烤完的抹茶蛋糕卷
17、抹茶蛋糕卷,放在晾网上，并撕开四边的油纸晾凉
18、抹茶蛋糕卷,淡奶油加糖打发
19、抹茶蛋糕卷,奶油打至8分发左右
20、抹茶蛋糕卷,将打发好的奶油抹在蛋糕片上，中间奶油多一点
21、抹茶蛋糕卷,双手将蛋糕两边拎起来，把蛋糕卷成圆形后，放冰箱冷藏1个小时
22、抹茶蛋糕卷,用学厨面包刀切去两边，再切成4段半，小半段的卷平放在圆形的碗中，摆好造型拍照啦！
23、抹茶蛋糕卷,蛋糕卷切面图
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