需要食材
- 鸡蛋：4个
- 色拉油：32g
- 水或牛奶：32g
- 低筋粉：65g
- 糖粉（小）：24g
- 糖粉（大）：48g
- 抹茶粉（可替换）：8g
- 夹心（自选）：巧克力适量
制作步骤
1、抹茶蛋糕卷,材料简单吧。
2、抹茶蛋糕卷,夹心材料：巧克力隔水加热至融化。
3、抹茶蛋糕卷,把鸡蛋的蛋清、蛋黄分离。这个看水平咯。水平不好用蛋清分离器。哈哈。
4、抹茶蛋糕卷,将水、色拉油、蛋黄、糖粉小（24g）搅拌入盆
5、抹茶蛋糕卷,抹茶粉和低筋粉称重准备过筛。
6、抹茶蛋糕卷,过筛过分3次加入盆中搅拌。本小姐懒到家了。喜欢用打蛋机搅拌。
7、抹茶蛋糕卷,搅拌至糊糊。备用
8、抹茶蛋糕卷,干净（绝对无油无水不然肯定失败！）的盆中加入蛋白。打蛋机高速（答应我最快档好么）打发至大量鱼泡泡状后加入三分之一糖分大（48g）。继续高速打发。
9、抹茶蛋糕卷,每次看到别的教程说打发蛋白直接放成果图我就生气了！所以我是良心老师哦。过程中蛋白是这样变化滴。如果不是！恭喜你。再仔细洗次盆然后再来吧。
10、抹茶蛋糕卷,逐步加入剩下的糖粉。打发至硬性发泡。什么是硬性？看图！
11、抹茶蛋糕卷,取三分之一打发好的蛋白加入前面的蛋黄糊糊盆。搅拌。搅拌动作很关键！是炒菜样的动作好么！不会炒菜叫老妈帮你搅拌吧。不要打圈。会消泡。
12、抹茶蛋糕卷,“炒菜”结束后把料子加入蛋白盆。继续“炒菜。”
13、抹茶蛋糕卷,原谅我跳步了。这里要先准备膜具盘。上面铺上油纸。四周抹上黄油放粘。然后倒上刚刚炒好的糊糊。抹至表面平整。这个是外露的面。做的美一点！
14、抹茶蛋糕卷,烤盘170摄氏度预热后。加入蛋糕。烤制15分钟。
15、抹茶蛋糕卷,结束。由于不同的烤箱可能有点差异。建议用牙签扎一下。可干净拔出即可。
16、抹茶蛋糕卷,烤茄上铺上油纸。
17、抹茶蛋糕卷,烤好的蛋糕倒扣。等2-3分钟。掀开就可以啦。
18、抹茶蛋糕卷,掀开是这样滴。这之前要把酱料准备好。我准备的是巧克力酱。已经隔水化开。
19、抹茶蛋糕卷,涂抹好。这步不用绝对光滑。差不多就行了！因为是夹心卷起来看不见。哈哈
20、抹茶蛋糕卷,卷起。这步如果是新手要小心了。失败你就前功尽弃了。起码外貌肯定失败了。真的不会可以借助擀面杖帮帮忙。卷好的蛋糕放入冰箱冷藏。
21、抹茶蛋糕卷,一般冷藏个半小时就可以定型了。取出切成小段。
22、抹茶蛋糕卷,多个平放图吧。打包咯。这次赶时间切的时候太快了。切面都有坑坑了。不开心????
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