需要食材
- 黄油：90g
- 淡奶油：50g
- 白巧克力：30g
- 糖粉：60g
- 低筋面粉：160g
- 抹茶粉：10g
制作步骤
1、抹茶白巧曲奇,容器中放入白巧
2、抹茶白巧曲奇,倒入淡奶油
3、抹茶白巧曲奇,用微波炉加热，搅拌至白巧溶解，放一旁冷却备用。如果是冬季，可以维持20度左右，更有利于黄油的打发
4、抹茶白巧曲奇,黄油切块软化
5、抹茶白巧曲奇,加入糖粉
6、抹茶白巧曲奇,稍许打发至颜色变浅
7、抹茶白巧曲奇,分次加入白巧溶液进行打发，一定要黄油充分吸收液体，才能加入下一次
8、抹茶白巧曲奇,最后打发完全的黄油体积膨大，颜色发白，并且有光泽
9、抹茶白巧曲奇,近看也是不会有油水分离的
10、抹茶白巧曲奇,过筛加入抹茶粉与低筋面粉
11、抹茶白巧曲奇,过筛可以使面粉中的结块消失
12、抹茶白巧曲奇,用刮刀竖直切拌至无干粉
13、抹茶白巧曲奇,再改为轻轻压拌，使油粉拌合，但又不能过度压拌，面糊要保持一定的酥松度
14、抹茶白巧曲奇,装入裱花袋
15、抹茶白巧曲奇,挤入烤盘
16、抹茶白巧曲奇,入烤箱150度38分钟左右。中途可以加盖锡纸以防上色过深
17、抹茶白巧曲奇,成品图
18、抹茶白巧曲奇,成品图
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