需要食材
- 糯米粉：40g
- 粘米粉：40g
- 低筋面粉：20g
- 牛奶：200毫升
- 炼奶：60毫升
- 玉米油：65毫升
- 细砂糖：10g
- 枣泥：375g
- 熟糯米粉：50g
- 抹茶粉：3g
制作步骤
1、抹茶冰皮月饼,将糯米粉、粘米粉、低筋面粉混合过筛；
2、抹茶冰皮月饼,另一个盆里，放入细砂糖，牛奶，60毫升玉米油，炼奶；
3、抹茶冰皮月饼,用手动打蛋器搅拌均匀；
4、抹茶冰皮月饼,调入过筛后的糯米粉、粘米粉、低筋面粉，搅拌至无颗粒；
5、抹茶冰皮月饼,蒸碗刷一层玉米油；
6、抹茶冰皮月饼,将月饼糊过筛；倒入蒸碗；
7、抹茶冰皮月饼,蒸碗用保鲜膜覆盖，开水上锅，大火蒸30分钟左右；
8、抹茶冰皮月饼,出锅后放凉，用手指背将表面的油揉进面团里，放冰箱冷藏过夜（最少需冷藏1-2个小时）；
9、抹茶冰皮月饼,冷藏后的面团取出，分为两份；其中一份加入抹茶粉揉成抹茶面团；
10、抹茶冰皮月饼,将抹茶面团分成15份，每份为13g；将抹茶面团滚圆，盖上保鲜膜；
11、抹茶冰皮月饼,原色面团也分成15份，每份为13g；分别滚圆，盖上保鲜膜；
12、抹茶冰皮月饼,取一份抹茶面团、原色面团，分别搓成细条，将两色面团揉成一个双色面团；
13、抹茶冰皮月饼,将所有抹茶面团、原色面团都做成双色面团；
14、抹茶冰皮月饼,备好15份枣泥馅；每份枣泥馅为25g；
15、抹茶冰皮月饼,取一份双色面团，按扁，包入枣泥馅；
16、抹茶冰皮月饼,收口后，粘上适量熟糯米粉，用月饼模具按压成型；
17、抹茶冰皮月饼,做好的月饼，可放入冰箱冷藏，随吃随取；
18、抹茶冰皮月饼,【抹茶冰皮月饼】做好啦。
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