需要食材
- 【椰蓉馅】椰蓉：30克
- 细砂糖：25克
- 鸡蛋液：25克
- 黄油：25克
- 【面包体】高筋粉：220克
- 低筋粉：80克
- 盐：2克
- 细砂糖：45克
- 鸡蛋：1个
- 牛奶：110克
- 发酵粉：3克
- 黄油：20克
- 【蛋糕体】低筋粉：110克
- 鸡蛋：6个
- 细砂糖：110克
- 可可粉：10克
- 玉米油：40克
- 酸奶油：70克
- 柠檬汁：适量
制作步骤
1、面包蛋糕混合包,【椰蓉馅】鸡蛋打散、椰蓉、细砂糖、黄油过秤。
2、面包蛋糕混合包,黄油微波炉加热溶解，倒入细砂糖。
3、面包蛋糕混合包,倒入鸡蛋液。
4、面包蛋糕混合包,倒入椰蓉。
5、面包蛋糕混合包,用手抓匀备用。
6、面包蛋糕混合包,【面包】干材料分别放入厨师机。
7、面包蛋糕混合包,启动厨师机搅拌。
8、面包蛋糕混合包,倒入牛奶和鸡蛋。
9、面包蛋糕混合包,厨师机中速揉面10分钟。
10、面包蛋糕混合包,吐司盒底部铺上烤盘纸。
11、面包蛋糕混合包,揉面10分钟后检查面团硬湿度。
12、面包蛋糕混合包,加入黄油。
13、面包蛋糕混合包,继续揉面12分钟，出手套膜。
14、面包蛋糕混合包,面团分成两个剂子，整理滚圆，盖上保鲜膜静置10分钟。
15、面包蛋糕混合包,将面团擀成长方形。
16、面包蛋糕混合包,铺上椰蓉馅。
17、面包蛋糕混合包,顺势卷起来，用刀再切开。
18、面包蛋糕混合包,依次放入吐司盒，盖上保鲜膜。
19、面包蛋糕混合包,烤箱发酵档，底部放一碗热水，发酵60分钟。
20、面包蛋糕混合包,【海绵蛋糕体】玉米油放锅中加热，8分热即可。
21、面包蛋糕混合包,关火，倒入可可粉，翻拌均匀。
22、面包蛋糕混合包,倒入酸奶油，翻拌均匀。
23、面包蛋糕混合包,翻拌好的可可糊冷却备用。
24、面包蛋糕混合包,烤箱发酵剩20分钟左右，开始制作蛋糕体，鸡蛋隔热水加热一下，倒入厨师机，再加入细砂糖和柠檬汁。
25、面包蛋糕混合包,启动厨师机高速搅拌10分钟。
26、面包蛋糕混合包,这是搅拌的状态。
27、面包蛋糕混合包,10分钟后，蛋糕糊蓬发、细腻、提起刮刀滴落的面糊不会马上消失。
28、面包蛋糕混合包,过筛低筋粉，低筋粉分三次加入，每次都要翻拌均匀后再加。
29、面包蛋糕混合包,翻拌好的蛋糕糊。
30、面包蛋糕混合包,取三分之一的蛋糕糊倒入可可糊中翻拌。
31、面包蛋糕混合包,翻拌均匀。
32、面包蛋糕混合包,再倒回蛋糕糊中，再次翻拌均匀。
33、面包蛋糕混合包,蛋糕糊完成后，面包发酵也完成了，烤箱开始预热，175度，时间10分钟。
34、面包蛋糕混合包,将蛋糕糊倒入吐司盒一半的位子，震几下，使蛋糕糊渗入至面团细缝中。
35、面包蛋糕混合包,再倒入剩下的蛋糕糊，震几下。
36、面包蛋糕混合包,吐司盒送入烤箱175度，烤制35分钟，上色满意加盖锡纸。
37、面包蛋糕混合包,烤完立即侧扣在网格上冷却。
38、面包蛋糕混合包,冷却后脱模，掀掉烤盘纸。
39、面包蛋糕混合包,切开看看颜色漂亮，口感细腻柔软。
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