需要食材
- 鸭肉：四分之一
- 薏米：一抓
- 冬瓜：一圈
- 红枣：3颗
- 莲子：一抓二分之一
- 百合：七八片
- 生姜：一小块
- 料酒：少许
- 盐：适量
- 糖：适量
- 胡椒粉：少许
- 香菇：3颗
制作步骤
1、莲子薏米冬瓜老鸭汤,首先，把鸭子砍成一块块的，我的在买鸭的时候已经砍好了，就不放图了，再说了我也不会砍鸭砍鸡。。
2、莲子薏米冬瓜老鸭汤,然后把鸭肉放到一个里面，用冷水泡十分钟，把血水泡出一些，洗干净待用
3、莲子薏米冬瓜老鸭汤,接下来，处理处理一下莲子，莲子的芯是苦的，我们要把它弄出来。找一把小水果刀，刀尖戳进莲子的洞里，用力一切即可
4、莲子薏米冬瓜老鸭汤,切好的莲子一分为二，把芯给丢掉吧
5、莲子薏米冬瓜老鸭汤,把要下的料洗干净备好，香菇提前三十分钟泡发，生姜片我忘记买了，可以用料酒代替起到去腥的作用
6、莲子薏米冬瓜老鸭汤,把买好的冬瓜，抠掉中间的芯，切成一块一块的
7、莲子薏米冬瓜老鸭汤,锅里放冷水，加入洗干净的鸭肉，适量的料酒，大火煮开，把血水给煮出来，一般水沸腾几分钟后我就捞起来了
8、莲子薏米冬瓜老鸭汤,烫好的鸭肉放到碗里面，用流动的冷水再次冲干净，给鸭肉降降温
9、莲子薏米冬瓜老鸭汤,紫砂锅一次加入足够的水，放入鸭肉和备好的料。一般煲汤就先大火烧开，沸腾十分钟后，转中小火慢慢炖。我用的是电动的紫砂锅，时间就炖更久一些。
10、莲子薏米冬瓜老鸭汤,炖了两个小时以后，再把冬瓜放进去，一开始一起放的话，我怕它会炖得太烂
11、莲子薏米冬瓜老鸭汤,你看，焯水过后的鸭肉，洗干净了，炖出来的汤水是很干净的，继续盖上锅盖炖着
12、莲子薏米冬瓜老鸭汤,炖足六个钟，铛铛铛～准备开吃！
13、莲子薏米冬瓜老鸭汤,最后一次加盐调味，少量加入，多次尝，合适即可，我还会加少许的糖，提提鲜，再放一点点胡椒粉，总是怕腥，哈哈。建议如果吃不完的情况下，首先把冬瓜捞出来吃掉，这样剩下的汤才不会发酸
14、莲子薏米冬瓜老鸭汤,大功告成！一碗汤，一碗米饭，足矣
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