需要食材
- 兔丁：1斤
- 葱姜蒜：适量
- 花生米：适量
- 莴笋丁：适量
- 干辣椒 ：跟兔丁量差不多
- 料酒 黄酒 老抽 生抽 ：腌制
- 花椒 芝麻：适量
- 茴香 大料 八角：适量
制作步骤
1、辣子兔丁,????第一步:腌制兔丁。准备葱姜蒜切片，大料。加入料酒、老抽、生抽、黄酒、盐、花椒腌制。我腌制了半个小时，时间越久越好。量都是看心情，哈哈????根据兔丁的量加入
2、辣子兔丁,????第二步:过水。水煮沸加入葱姜，放兔丁。
3、辣子兔丁,????第三步：煮成白色肉质倒出，沥水捞出葱姜蒜和大料。
4、辣子兔丁,????第四步：与淀粉拌匀。
5、辣子兔丁,????第五步：油烧至七成熟，倒入兔丁炸至金黄色捞出备用。
6、辣子兔丁,????第六步：放入备好的干辣椒 花椒 葱姜蒜切丝 茴香 大料 八角等爆香 ➕入兔丁翻炒 依次放入莴笋丁和用微波炉烤好的花生米爆香➕入白糖 老抽 味精 盐巴 鸡精调味
7、辣子兔丁,????第七步：起锅。加入芝麻翻炒即刻起锅
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