需要食材
- 油皮：：
- 中粉：180g
- 猪油：60g
- 糖：10g
- 水：90g
- 油酥：：
- 中粉：170g
- 猪油：80g
- 内馅：
- 栗子馅：300g
- 表面：：
- 全蛋液：
- 芝麻：适量
制作步骤
1、栗子酥,先将油皮材料中的中粉加糖加水拌成絮状后加入猪油。
2、栗子酥,揉成表面光滑的面团。
3、栗子酥,再将油酥中的中粉和猪油混合。
4、栗子酥,揉至面团均匀。
5、栗子酥,将油皮，油酥平均分成均匀的12份，揉圆盖保鲜膜松驰15分钟。
6、栗子酥,油皮擀成圆形，包入油酥用手的虎口慢慢收拢。
7、栗子酥,整形成圆形，收口捏紧朝下。
8、栗子酥,将做好的面团按压擀开成椭圆形，底部压薄自上而下卷起，放置在一边，依次做好全部盖保鲜膜松驰10分钟。
9、栗子酥,接下来，再将刚卷起来的面团收口朝下再次擀开成椭圆形。
10、栗子酥,还是从上而下卷起，全部做好再盖保鲜膜松驰10分钟。
11、栗子酥,卷好的圆团从四角向里收拢，如图。
12、栗子酥,捏成球状后压平擀成圆形，包入分好的栗子馅每个25g重。
13、栗子酥,包起揉圆再压成扁平状。
14、栗子酥,摆烤盘中，表面刷全蛋液撒芝麻，放入预热好180度的烤箱中层，烤15-20分钟。
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