需要食材
- 排骨：300g
- 栗子（去壳）：330g
- 酱油：23g
- 玉米淀粉：5g
- 油（腌制排骨用）：5g
- 老抽：2g
- 料酒：3g
- 蚝油：13g
- 砂糖：5g
- 蒜头：16g
- 姜：9g
- 油（煎排骨用）：6g
制作步骤
1、栗子焖排骨,用热水泡一下栗子，很容易去衣的
2、栗子焖排骨,排骨洗一下
3、栗子焖排骨,用食用水泡30分钟，把血水泡出
4、栗子焖排骨,排骨泡完沥干水，放入酱油、老抽、玉米淀粉、料酒、砂糖、油、蚝油
5、栗子焖排骨,搅拌均匀，腌制1小时
6、栗子焖排骨,腌制至半小时时翻一下
7、栗子焖排骨,蒜头和姜都切成薄片
8、栗子焖排骨,中火，热锅冷油
9、栗子焖排骨,用筷子把排骨夹放进锅里，不要把汁倒进去
10、栗子焖排骨,煎至金黄捞起备用
11、栗子焖排骨,腌制排骨的汁流着
12、栗子焖排骨,中大火，热锅冷油
13、栗子焖排骨,放入姜蒜片爆香
14、栗子焖排骨,放入栗子翻炒一下
15、栗子焖排骨,加入没过栗子的水，倒入腌制过排骨的汁
16、栗子焖排骨,盖上盖焖煮25分钟
17、栗子焖排骨,放入排骨
18、栗子焖排骨,焖煮20分钟收汁即可
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