需要食材
- 鸡胸肉：1副
- 甜椒：1个
- 二荆条：7个
- 植物油：300g
- 老姜：1小块
- 大蒜：2瓣
- 干辣椒：30个
- 花椒：3大勺
- 盐：1大勺
- 料酒：1小勺
- 干淀粉：2小勺
- 糖：1小勺
- 辣椒粉：1大勺
- 花椒粉：1小勺
- 白芝麻：1小勺
制作步骤
1、辣子鸡丁,备好食材：甜椒，二荆条，鸡胸肉，老姜，大蒜；甜椒去蒂去籽，食材分别洗净
2、辣子鸡丁,甜椒切丁，二荆条切圈，鸡胸肉切丁；姜蒜切粒；干辣椒剪斜段，备好花椒
3、辣子鸡丁,鸡胸肉调入适量盐，料酒，淀粉，抓匀备用
4、辣子鸡丁,锅置火上，倒入植物油；油量比平时炒菜多一点
5、辣子鸡丁,放入鸡胸肉
6、辣子鸡丁,鸡胸肉颜色变白，体积稍小，关火，将肉盛出
7、辣子鸡丁,炒锅里留底油
8、辣子鸡丁,放入姜粒，蒜粒，干辣椒，花椒炒香
9、辣子鸡丁,放入鸡胸肉翻炒
10、辣子鸡丁,调入适量糖，辣椒粉，花椒粉翻炒均匀
11、辣子鸡丁,放入甜椒，二荆条翻炒
12、辣子鸡丁,调入适量盐，继续翻炒
13、辣子鸡丁,调入白芝麻，炒匀
14、辣子鸡丁,关火，起锅
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