需要食材
- 鸡块：350克
- 干辣椒：少量
- 盐：少量
- 生抽：少量
- 料酒：少量
- 白砂糖：少量
- 醋：少量
- 油：适量
- 葱姜蒜：适量
- 白芝麻：少量
- 花椒：少量
制作步骤
1、辣子鸡,将鸡切成鸡块放入碗中，倒入盐，生抽，料酒搅拌均匀后腌制30分钟入味
2、辣子鸡,锅内入油烧热，将腌制好的鸡块放入油锅中炸，直到鸡块表面颜色金黄时捞出放凉片刻
3、辣子鸡,锅内油再次烧热，将鸡块放入油锅回锅炸1分钟左右，捞出沥干
4、辣子鸡,将干红椒切成小段备用，差不多一根的长度切为三段
5、辣子鸡,锅内留些底油烧热，放入葱姜蒜煸炒至出香味，再放入干红椒花椒 炒出辣味，注意时间和火候的控制，不要把辣椒炒糊
6、辣子鸡,下入炸好的鸡块，放入白砂糖，香醋，倒入适量清水，翻炒
7、辣子鸡,炒至水分收干，撒上香葱和白芝麻，淋上香油，就可以出锅了
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