需要食材
- 面粉：500克
- 水：250克
- 酵母：5克
- 白糖：5克
- 盐：5克
- 食用油：20克
- 干辣椒面：20克
制作步骤
1、辣子锅盔,面粉里加入白糖，酵母，水，揉成光滑不粘手的面团
2、辣子锅盔,密封醒发至两倍大，如图内部呈蜂窝状即可
3、辣子锅盔,面团揉面排气至原来大小，分成2个剂子
4、辣子锅盔,取其中一个，压成饼
5、辣子锅盔,擀成厚约2mm的薄饼
6、辣子锅盔,放入盐抹平
7、辣子锅盔,放入食用油抹平
8、辣子锅盔,放入干辣椒面抹平
9、辣子锅盔,从中心点划开一个半径
10、辣子锅盔,从一头卷起
11、辣子锅盔,直至收口
12、辣子锅盔,底部捏紧收口
13、辣子锅盔,竖起来
14、辣子锅盔,说着纹路拧一拧，层次更多
15、辣子锅盔,压成饼
16、辣子锅盔,擀成厚约3mm的圆饼
17、辣子锅盔,保持薄厚均匀
18、辣子锅盔,电饼铛预热刷油
19、辣子锅盔,放入擀好的辣子饼
20、辣子锅盔,表面也刷油锁住水份
21、辣子锅盔,盖上锅盖，烙3分钟
22、辣子锅盔,表面稍微变色
23、辣子锅盔,翻面继续烙3分钟
24、辣子锅盔,最后翻面，用铲子按压，快速回弹即熟
25、辣子锅盔,出锅
26、辣子锅盔,切块即可食用
27、辣子锅盔,来，给你一块尝尝
28、辣子锅盔,成品图
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