需要食材
- 布朗尼：
- 黑巧克力：50g
- 低粉：50g
- 无盐黄油：50g
- 糖：50g
- 鸡蛋(小)：一个(大概40g)
- 酸奶：20g
- 奶酪芝士层：
- 奶油奶酪：210g
- 糖：40g
- 鸡蛋(大)：一个(60g)
- 香草精(不是必要)：1.25ml
- 酸奶：60g
制作步骤
1、来自冬天的温暖—重芝士布朗尼蛋糕,首先制作下层布朗尼巧克力层，剩下的酸奶等下喝掉等下芝士层那里还要用60克哦。
2、来自冬天的温暖—重芝士布朗尼蛋糕,在六寸的戚风模具中。均匀的涂入黄油。在沾上面粉，做好防粘工作哦(这一步材料都在材料之外。)
3、来自冬天的温暖—重芝士布朗尼蛋糕,50克黑巧克力＋50克无盐黄油
4、来自冬天的温暖—重芝士布朗尼蛋糕,一起隔水融化。
5、来自冬天的温暖—重芝士布朗尼蛋糕,融化后是油光光的。丝滑
6、来自冬天的温暖—重芝士布朗尼蛋糕,从热水碗中拿出加入40克糖。搅拌均匀。
7、来自冬天的温暖—重芝士布朗尼蛋糕,再加入40克蛋液。
8、来自冬天的温暖—重芝士布朗尼蛋糕,搅合搅合。这个时候巧克力状态稍微有一点难看没关系的
9、来自冬天的温暖—重芝士布朗尼蛋糕,加入20克酸奶。
10、来自冬天的温暖—重芝士布朗尼蛋糕,再次搅拌均匀。把糖的小颗粒和小疙瘩都用力搅拌掉。在没有加入面粉之前，可以稍微大力一点。
11、来自冬天的温暖—重芝士布朗尼蛋糕,过筛筛入50克面粉。
12、来自冬天的温暖—重芝士布朗尼蛋糕,慢慢翻拌均匀。
13、来自冬天的温暖—重芝士布朗尼蛋糕,小心的倒入六寸的模具中。
14、来自冬天的温暖—重芝士布朗尼蛋糕,烤箱预热180°，烤18分钟。烤好后烤箱不要关。继续160度预热
15、来自冬天的温暖—重芝士布朗尼蛋糕,在蛋糕烘烤期间，我们来准备芝士奶酪糊
16、来自冬天的温暖—重芝士布朗尼蛋糕,称210克奶油奶酪。隔水融化。
17、来自冬天的温暖—重芝士布朗尼蛋糕,冬天我用吹风机吹两下拌两下，很快就软化好啦。
18、来自冬天的温暖—重芝士布朗尼蛋糕,加入40克糖。用我们的打蛋器打到均匀。
19、来自冬天的温暖—重芝士布朗尼蛋糕,周围的奶酪糊也要顾及到。时不时的要用刮刀拌。
20、来自冬天的温暖—重芝士布朗尼蛋糕,等把糖都打到奶酪糊后＋一个大鸡蛋(60克)＋1.25ml香草精(1/4汤匙)
21、来自冬天的温暖—重芝士布朗尼蛋糕,开打蛋器低速搅打。
22、来自冬天的温暖—重芝士布朗尼蛋糕,加入60克酸奶。
23、来自冬天的温暖—重芝士布朗尼蛋糕,再开打蛋器低速搅打，这时候的奶酪糊应该是细腻无颗粒的。
24、来自冬天的温暖—重芝士布朗尼蛋糕,把刚刚烤好的布朗尼拿出来(无需等冷却)
25、来自冬天的温暖—重芝士布朗尼蛋糕,把调好的奶酪糊倒再蛋糕上。
26、来自冬天的温暖—重芝士布朗尼蛋糕,轻轻抹平表面。
27、来自冬天的温暖—重芝士布朗尼蛋糕,送入预热好的烤箱。160°烤40分钟。
28、来自冬天的温暖—重芝士布朗尼蛋糕,观察表面烤至淡淡的金色，无流动感，就可以出炉啦。
29、来自冬天的温暖—重芝士布朗尼蛋糕,出入后慢慢放凉，有微微回缩是正常现象。刚刚出炉的蛋糕很嫩冰箱冷藏4小时到一晚
30、来自冬天的温暖—重芝士布朗尼蛋糕,冷藏脱模????
31、来自冬天的温暖—重芝士布朗尼蛋糕,切小块品尝????好好吃
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