需要食材
- 鸭爪：500克
- 老抽：2汤匙
- 酱油：半碗
- 料酒：1汤匙
- 冰糖：四颗
- 干辣椒：6-10个
- 姜片：适量
- 蒜瓣：5-8瓣
- 香叶：5片
- 八角：三个
- 花椒：适量
- 盐：3克
制作步骤
1、卤香辣鸭爪,蒜瓣剥好，不用拍碎
2、卤香辣鸭爪,香叶5片
3、卤香辣鸭爪,姜切片
4、卤香辣鸭爪,准备3个八角
5、卤香辣鸭爪,准备适量干辣椒，喜欢辣一点的，可以多加几个，不喜欢辣的，可以少一丢丢
6、卤香辣鸭爪,冰糖调味的，我只放了4颗
7、卤香辣鸭爪,准备一丢丢花椒
8、卤香辣鸭爪,准备半碗酱油
9、卤香辣鸭爪,加2汤匙老抽
10、卤香辣鸭爪,再加1汤匙料酒
11、卤香辣鸭爪,准备一个锅，放入一斤鸭爪，放没过鸭爪的水，加姜片煮开，焯一下水
12、卤香辣鸭爪,焯好水的鸭爪，捞起来放入冷水中泡一会
13、卤香辣鸭爪,然后将鸭爪重新放入干净的锅中
14、卤香辣鸭爪,放入所有香料
15、卤香辣鸭爪,再倒入刚刚准备的调料汁
16、卤香辣鸭爪,再加入没过鸭爪的清水，还要加3克盐，盖上盖子中小火焖25分钟，然后开盖大火收汁五分钟，就可以出锅啦！为了更入味，建议鸭爪泡在卤水里泡一小时以上
17、卤香辣鸭爪,非常好吃哦！
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