需要食材
- 榴莲芝士馅：
- 榴莲：140克
- 奶油奶酪：40克
- 黄油：23克
- 牛奶：90克
- 玉米淀粉：50克
- 吉士粉：10克
- 炼奶：15克
- 细砂糖：45克
- 流心馅：
- 榴莲：75克
- 吉利丁片：2片（5克）
- 淡奶油：75克
- 牛奶：75克
- 细砂糖：25克（可按喜好的甜度作调整）
- 玉米淀粉：4克
- 榴莲粉：10克（可省略）
- 月饼皮：
- 黄油：130克
- 低筋面粉：260克
- 吉士粉：17克
- 淡奶油：25克
- 小鸡蛋：1/2个（约22-25克）
- 细砂糖：50克
制作步骤
1、????流心榴莲月饼????,再加入20克糖，炼奶和牛奶
2、????流心榴莲月饼????,然后开动搅拌把材料捣碎成泥。
3、????流心榴莲月饼????,让黄油和奶油奶酪放室温至完全软化，然后加入剩下的25克糖。
4、????流心榴莲月饼????,用打蛋器搅打均匀。无需刻意打发。
5、????流心榴莲月饼????,榴莲糊加入芝士糊里搅拌均匀
6、????流心榴莲月饼????,然后把榴莲糊和芝士糊混合搅拌均匀，再倒入锅中，用中小火慢煮至浓稠。
7、????流心榴莲月饼????,除了吉利丁片以外的所有材料混合一起放入搅拌机里
8、????流心榴莲月饼????,搅打成泥状
9、????流心榴莲月饼????,再倒入锅中用中小火慢煮，滚开后加入泡软后的吉利丁片。快速搅拌均匀，再一直熬至半流动性的浓稠状态
10、????流心榴莲月饼????,再加入全鸡蛋和淡奶油
11、????流心榴莲月饼????,搅打均匀
12、????流心榴莲月饼????,再筛入低筋面粉和吉士粉
13、????流心榴莲月饼????,然后揉至出光滑面团
14、????流心榴莲月饼????,再用保鲜袋装起来放回冰箱里冷藏醒面0.5-1个小时。
15、????流心榴莲月饼????,然后把1个蛋黄兑1小勺水搅拌均匀，喜欢面上颜色深点的，可以加一点生抽搅拌均匀再摸到月饼面上去。
16、????流心榴莲月饼????,烤好拿出来的时候可能面皮稍有点硬，但是没关系的，只要待凉后用密封包装包起来回油一到两天，面皮就会变回柔软的啦！！其实刚出炉的时候口感也很不错的，有点酥脆像吃曲奇饼干那样。
17、????流心榴莲月饼????,P.S 吃的时候，先放入微波炉里叮10-15秒，拿出来趁热切开就会看到满满的流心馅汹涌流出的啦！！是不是很吸引呢？????????
18、????流心榴莲月饼????,建议亲们如果可以的话，月饼凉后要密封包装起来，一来可以保存更长的时间，二来有助于回油。
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