需要食材
- 鱼豆腐：十块
- 墨鱼丸：六块
- 鱼皮脆：十块
- 藕：一个
- 豆皮：一张
- 菠菜：三颗
- 油菜：两颗
- 香菜：一把
- 海带：一片
- 香菇：六朵
- 亲亲肠：八个
- 蟹棒：五根
- 干辣椒：一小把
- 郫县豆瓣酱：三四勺
- 麻椒粒：一勺
- 花椒粒：一勺
- 姜：一片
- 大蒜：四瓣
- 葱段：适量
- 八角：两颗
- 丁香：两个
- 茴香：一勺
- 桂皮：一块
- 山楂干：四五片
- 豆豉：二十颗左右
- 料酒：两勺
- 冰糖：两块
- 高汤或者清水：适量
- 芝麻：一把
制作步骤
1、#辣味#串串香麻辣火锅,藕去皮洗净，切成4-5毫米的片，放在清水里浸泡防止氧化变黑。
2、#辣味#串串香麻辣火锅,海带洗去盐分，切成长条状，用竹签串好
3、#辣味#串串香麻辣火锅,把各种肠，鱼皮脆，蟹棒等都串成串儿。
4、#辣味#串串香麻辣火锅,香菇洗净泥沙，去根，在表面划上十字刀。
5、#辣味#串串香麻辣火锅,其他的所有蔬菜都洗净备用。
6、#辣味#串串香麻辣火锅,豆豉用料酒稀释。
7、#辣味#串串香麻辣火锅,姜切成末，蒜切两半，香料清水冲洗干净沥净水备用。
8、#辣味#串串香麻辣火锅,炒锅置火上，倒入油，烧制四五成热后，放入姜末，蒜片
9、#辣味#串串香麻辣火锅,等到蒜片微微发黄时，倒入郫县豆瓣酱，干红辣椒段，冰糖，豆豉。
10、#辣味#串串香麻辣火锅,略炒出红油后，放入八角，麻椒，花椒，丁香，茴香，桂皮，山楂片等香料。
11、#辣味#串串香麻辣火锅,香料炒出香味后，倒入大半锅高汤或者清水。大火烧开，中火煮十分钟左右。
12、#辣味#串串香麻辣火锅,把蔬菜和串好的串儿码在酒精锅内，倒入煮好的辣汤。
13、#辣味#串串香麻辣火锅,用固体酒精满满煮熟串，就可以吃了。
14、#辣味#串串香麻辣火锅,吃的时候可以搭配麻酱。用芝麻酱，醋，香油，鸡精，盐，辣椒油，葱花，芝麻，香菜末，蒜泥混合即可。
15、#辣味#串串香麻辣火锅,麻辣鲜香的口感，在家即可享用。
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