需要食材
- 鸡蛋：4个
- 低筋面粉：45克
- 水：45克
- 植物油：45克
- 细砂糖：40克
- 惠尔通色素：几滴
- 淡奶油：180克
- 细砂糖：15克
制作步骤
1、蓝天白云蛋糕卷,水和油搅拌混合均匀，就是常说的乳化过程。
2、蓝天白云蛋糕卷,筛入低粉划“Z”字搅拌至无颗粒。
3、蓝天白云蛋糕卷,把蛋清分在一个无油无水的打蛋盆里放置一边。
4、蓝天白云蛋糕卷,蛋黄放入蛋糊里搅拌均匀。
5、蓝天白云蛋糕卷,分出30克蛋黄糊在一个小碗里放在一边。
6、蓝天白云蛋糕卷,加入几滴天蓝色的色素在蛋黄糊里。
7、蓝天白云蛋糕卷,把色素和蛋黄糊混合均匀。
8、蓝天白云蛋糕卷,细砂糖分三次加入蛋清打发至湿性发泡，提起打蛋器，打蛋头呈大弯钩状态。
9、蓝天白云蛋糕卷,取出30克打发好的蛋清到小份的蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀。
10、蓝天白云蛋糕卷,把翻拌均匀的蛋糕糊装进一个裱花袋，裱花袋前端剪一个小口。
11、蓝天白云蛋糕卷,在铺了油纸的金盘里挤出云朵状，不要太规则随意就好，烤盘送进提前预热好的烤箱，上下火180度3分钟。
12、蓝天白云蛋糕卷,把三分之一的蛋清加入蓝色的蛋黄糊里翻拌均匀，再把蛋黄糊全部加入蛋清里翻拌均匀。
13、蓝天白云蛋糕卷,取出30克兰色蛋糕糊装入裱花袋。
14、蓝天白云蛋糕卷,烤好的白云块外围挤一圈兰色蛋糕糊。
15、蓝天白云蛋糕卷,剩余全部蓝色蛋糕糊倒入烤盘，晃动烤盘使蛋糕糊均匀的铺在烤盘上，送入烤箱上下火150度25分钟。
16、蓝天白云蛋糕卷,180克淡奶油加入15克细砂糖打发至十分发。
17、蓝天白云蛋糕卷,蛋糕出炉轻摔两下，连同油布把蛋糕拖至晾网架冷却，准备一张油纸把蛋糕倒扣在油纸上轻松撕去油布。
18、蓝天白云蛋糕卷,再把蛋糕翻过来，就是蛋糕的正面朝上，把奶油铺在上面，靠近身体的部分可铺的厚一些。
19、蓝天白云蛋糕卷,用擀面杖卷起油纸，顺势卷起蛋糕。
20、蓝天白云蛋糕卷,油纸包裹好入冰箱冷藏半小时以上定型，即可取出切片享用。
21、蓝天白云蛋糕卷,成品图
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