需要食材
- 芦笋：7根
- 猪排：300克
- 胡萝卜：半根
- 香菇：5朵
- 杏鲍菇：50克
- 黑木耳：20克
- 葱姜蒜：适量
- 八角：3个
- 桂皮：1小块
- 香叶：5片
- 花椒：少量
- 红辣椒：3个
- 蚝油：2勺
- 鲜酱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 植物油：适量
- 冰糖：适量
- 热水：适量
- 香油：适量
制作步骤
1、#芦笋排骨#(创建于30/4~2017),排骨浸泡，更换三次水，祛血水。
2、#芦笋排骨#(创建于30/4~2017),排骨捞起，滤干水。
3、#芦笋排骨#(创建于30/4~2017),黑木耳、香菇、胡萝卜、杏鲍菇经整并清洗干净，改刀成型。
4、#芦笋排骨#(创建于30/4~2017),芦笋刮去老皮，并清洗干净。
5、#芦笋排骨#(创建于30/4~2017),葱姜蒜、花椒、八角、柱皮、香叶、辣椒备好。
6、#芦笋排骨#(创建于30/4~2017),排骨焯水，放入葱姜、料酒，开锅煮3~5分钟。
7、#芦笋排骨#(创建于30/4~2017),捞出排骨，用热水清洗干净。
8、#芦笋排骨#(创建于30/4~2017),炒糖色，起锅注植物油，加热后放入冰糖，小火慢炒，炒成起小泡。
9、#芦笋排骨#(创建于30/4~2017),倒入排骨，翻炒上色。
10、#芦笋排骨#(创建于30/4~2017),倒入全部调料(葱姜蒜、八角、桂皮、花椒、辣椒、香叶等)，。继续翻炒香
11、#芦笋排骨#(创建于30/4~2017),倒入辅材:黑木耳、胡萝卜、香菇、杏鲍杏等，加入蚝油，继续翻炒片刻。
12、#芦笋排骨#(创建于30/4~2017),加入热水，调味:加鲜酱、生抽、老抽、料酒、冰糖等。
13、#芦笋排骨#(创建于30/4~2017),倒入高压锅内，加盖，压制25分钟，成熟即可。
14、#芦笋排骨#(创建于30/4~2017),芦笋经焯水后，捞出一摆盘。
15、#芦笋排骨#(创建于30/4~2017),成熟后，关火，放汽，开盖，放少许盐、香油，然后装盘，即成，OK。
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