需要食材
- 豆角：3500克
- 粗盐：350克
- 花椒：50克
- 干辣椒：15个
- 高度白酒：60克
- 凉白开水：3000克
- 姜片：20克
制作步骤
1、绿色美食+自制酸豆角,准备所有的调料备用
2、绿色美食+自制酸豆角,豆角用清水冲洗干净后
3、绿色美食+自制酸豆角,我是放在晾衣架上晾干水分的
4、绿色美食+自制酸豆角,腌制豆角的罐罐洗净后再用开水烫洗一遍、腌制豆角的过程不能见油和生水、否则豆角就会起白花或者烂掉的、切记、加入干辣椒
5、绿色美食+自制酸豆角,再加入花椒
6、绿色美食+自制酸豆角,把粗盐也倒入罐中
7、绿色美食+自制酸豆角,倒入烧开的热水、温度在70度左右、这样调料和盐都会融化很快、等到水温变凉的时候
8、绿色美食+自制酸豆角,加入晾干后的豆角、我是 把豆角卷起来放入罐里的、这样罐罐里面可以节省空间哟、这是小技巧
9、绿色美食+自制酸豆角,把所有的豆角都放入罐罐里面、记住豆角一定要漫过调料水哟、也可以用一根筷子夹住、这样豆角就不会飘上来了
10、绿色美食+自制酸豆角,罐罐里倒入50克高度白酒
11、绿色美食+自制酸豆角,先盖上最里面的小盖子
12、绿色美食+自制酸豆角,再盖上罐罐外面的大盖子
13、绿色美食+自制酸豆角,盖上盖子以后、倒入适量清水来封存罐里的豆角
14、绿色美食+自制酸豆角,现在这个天气一个礼拜就可以腌制好了、夏天5天就可以腌制好了
15、绿色美食+自制酸豆角,酸豆角腌制好了、看看、有木有诱惑到你呢、可以炒着吃、包饺子包子都很棒滴
16、绿色美食+自制酸豆角,成品一
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