需要食材
- 猪肉：300克
- 蒜苔：400克
- 泡姜：10克
- 泡辣椒：10克
- 橄榄油：12克
- 蚝油：6克
- 料酒：10克
- 淀粉：5克
- 盐：2克
- 白糖：3克
- 鸡蛋清：1个
制作步骤
1、绿色美食＋蒜苔炒肉丝,选用7分瘦3分肥的猪肉、比较嫩的蒜苔，泡姜泡辣椒可根据自己的口味增减。
2、绿色美食＋蒜苔炒肉丝,准备好所需食材：猪肉切粗丝，蒜苔洗净、剪去尾部、切去头部，备好其他用料。
3、绿色美食＋蒜苔炒肉丝,这是蒜苔尾部，一定要减掉。
4、绿色美食＋蒜苔炒肉丝,泡姜、泡辣椒，切成大颗粒备用。
5、绿色美食＋蒜苔炒肉丝,腌制肉丝：在肉丝中，加入10克料酒
6、绿色美食＋蒜苔炒肉丝,加入6克蚝油
7、绿色美食＋蒜苔炒肉丝,接着加入2克盐、1个鸡蛋清抓匀，再加入5克淀粉抓匀，放置一边备用。
8、绿色美食＋蒜苔炒肉丝,炒锅烧热，倒入4克橄榄油，烧至7成热。
9、绿色美食＋蒜苔炒肉丝,下入蒜苔翻炒，待蒜苔水汽干了，倒入少许开水，继续翻炒，收干水份。
10、绿色美食＋蒜苔炒肉丝,待蒜苔熟了，倒出蒜苔。
11、绿色美食＋蒜苔炒肉丝,将锅清洗干净，备用，这一步不能少。
12、绿色美食＋蒜苔炒肉丝,加入8克橄榄油，烧至8成热，下入泡姜泡辣椒翻炒出香味。
13、绿色美食＋蒜苔炒肉丝,下入肉丝，大火翻炒。
14、绿色美食＋蒜苔炒肉丝,翻炒肉丝，待肉丝发白，成7分熟。
15、绿色美食＋蒜苔炒肉丝,倒入3克白糖，翻炒均匀。白糖，可提味增香。
16、绿色美食＋蒜苔炒肉丝,倒入蒜苔，继续翻炒。
17、绿色美食＋蒜苔炒肉丝,翻炒均匀，即刻关火，即可出锅装盘。
18、绿色美食＋蒜苔炒肉丝,美味上桌，可以下饭、可以佐酒，真的不错噢。
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