需要食材
- 红薯粉：100克（未泡发的）
- 绿豆芽：100克
- 豆腐干：2片
- 小油菜：3颗
- 酸豆角：60克
- 郫县豆瓣酱：1大勺
- 盐：2克
- 鸡精：3克
- 花椒：5克
- 葱姜丝：10克
- 香菜：1颗
- 花生米：80克
- 老醋：10克
- 花生油：60克
制作步骤
1、绿色美食+酸辣粉,备齐所有的食材、红薯粉提前泡发2个小时、绿豆芽摘洗干净、豆腐干洗净、自己腌制的酸豆角洗净、小油菜摘洗干净、香菜洗净备用
2、绿色美食+酸辣粉,洗净的酸豆角用刀切丁
3、绿色美食+酸辣粉,豆腐干用刀切成小丁
4、绿色美食+酸辣粉,起锅加入20克花生油烧热后倒入酸豆角翻炒断生变色捞出备用
5、绿色美食+酸辣粉,另起锅加入10克花生油、小火炸香花生米后关火
6、绿色美食+酸辣粉,再另起油锅倒入剩下的30克花生油、爆香花椒后加入葱姜丝爆香
7、绿色美食+酸辣粉,加入一大勺郫县豆瓣酱
8、绿色美食+酸辣粉,小火煸炒出红油和香味后、加入适量清水煮沸后
9、绿色美食+酸辣粉,砂锅中倒入刚刚煮沸的汤汁
10、绿色美食+酸辣粉,大火煮沸后
11、绿色美食+酸辣粉,加入绿豆芽
12、绿色美食+酸辣粉,再加入泡发洗净后的红薯粉
13、绿色美食+酸辣粉,继续大火煮沸后转小火炖煮、看见红薯粉变软断生后
14、绿色美食+酸辣粉,倒入切丁的豆腐干
15、绿色美食+酸辣粉,继续大火煮沸后、加入盐和鸡精调味
16、绿色美食+酸辣粉,盖上锅盖再继续炖煮3分钟左右后
17、绿色美食+酸辣粉,揭开锅盖后关火
18、绿色美食+酸辣粉,加入小油菜
19、绿色美食+酸辣粉,利用砂锅的热度和余温烫熟小油菜就可以了
20、绿色美食+酸辣粉,撒上煸炒好的酸豆角和炸香的花生米、切段的香菜、倒入老醋
21、绿色美食+酸辣粉,搅拌均匀后即可食用、诱惑到你没有
22、绿色美食+酸辣粉,成品一
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