需要食材
- 低筋面粉：40克
- 抹茶粉：5克
- 鸡蛋2个：145克
- 纯牛奶：35克
- 玉米油：30克
- 糖粉：40克
- 柠檬汁：5滴
制作步骤
1、绿色美食+抹茶戚风蛋糕,将蛋黄和蛋清分离，注意盛放蛋清的打蛋盆一定要保证无油无水，打蛋清我有专用盆子。蛋黄先打散一下，再加入玉米油搅打均匀
2、绿色美食+抹茶戚风蛋糕,再加入牛奶，一样搅拌均匀
3、绿色美食+抹茶戚风蛋糕,搅拌好了以后，加入提前筛好的抹茶粉和低筋面粉拌匀，拌的时候用打蛋器呈z字形状轻轻的来回搅动，不要转圈搅拌，以免起筋
4、绿色美食+抹茶戚风蛋糕,这是搅拌好的蛋黄糊
5、绿色美食+抹茶戚风蛋糕,蛋清中加了3滴新鲜柠檬汁，用电动打蛋器高速打发，打发成这样大的鱼眼泡，就可以加入三分之一糖粉，
6、绿色美食+抹茶戚风蛋糕, 接着再用电动打蛋器继续高速打发，当蛋清泡沫消失，变得细腻顺滑的时候就可以再加入另外的三分之一糖粉
7、绿色美食+抹茶戚风蛋糕,打发到湿性发泡时，再加入最后的三分之一糖粉，
8、绿色美食+抹茶戚风蛋糕, 将蛋白打发到干性发泡的状态（提起打蛋器后，蛋白拉出直立的尖角）。就可以了！
9、绿色美食+抹茶戚风蛋糕,盛1/3蛋白到蛋黄碗里，翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要画圈搅拌)
10、绿色美食+抹茶戚风蛋糕,将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里，再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊。
11、绿色美食+抹茶戚风蛋糕,搅拌好的面糊很顺滑，
12、绿色美食+抹茶戚风蛋糕,倒入模具，振出大气泡
13、绿色美食+抹茶戚风蛋糕,将蛋糕模放入预热好的烤箱，上下火130度，中层（我的烤箱只有3层），烤45-50分钟。
14、绿色美食+抹茶戚风蛋糕,爬高了
15、绿色美食+抹茶戚风蛋糕, 将出炉的蛋糕，垂直震一下，立即倒扣在烤网上或者2个碗中间，直到完全冷却。一定要自然凉透了再脱模。
16、绿色美食+抹茶戚风蛋糕,抹茶控的朋友们，看过来了
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