需要食材
- 黄瓜：2条
- 鲜虾：400g
- 葱姜蒜：适量
- 白胡椒粉：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 淀粉：适量
- 炒菜油：适量
- 白糖：少许
- 鸡精：少许
- 水：适量
制作步骤
1、#绿色美食# 黄瓜炒虾仁,主要食材：黄瓜
2、#绿色美食# 黄瓜炒虾仁,主要食材：鲜虾
3、#绿色美食# 黄瓜炒虾仁,黄瓜放在淡碱水中浸泡20分钟，然后用清水反复冲洗干净。
4、#绿色美食# 黄瓜炒虾仁,切去黄瓜的头和尾部，一切为二，把芯切出来，不要啦。
5、#绿色美食# 黄瓜炒虾仁,把黄瓜切成长条。
6、#绿色美食# 黄瓜炒虾仁,再切成骰子大小的丁。
7、#绿色美食# 黄瓜炒虾仁,撒上少许（一小捏）盐，抓匀，腌制20秒或30妙。
8、#绿色美食# 黄瓜炒虾仁,然后倒入清水，冲洗干净后沥一下水份。
9、#绿色美食# 黄瓜炒虾仁,鲜虾去皮，挑出虾线。
10、#绿色美食# 黄瓜炒虾仁,用餐巾纸吸干虾仁的水份。
11、#绿色美食# 黄瓜炒虾仁,放一小捏白胡椒粉。
12、#绿色美食# 黄瓜炒虾仁,放一小捏盐。
13、#绿色美食# 黄瓜炒虾仁,放1勺料酒。
14、#绿色美食# 黄瓜炒虾仁,放1勺淀粉。
15、#绿色美食# 黄瓜炒虾仁,把它们抓匀，腌制5分钟。
16、#绿色美食# 黄瓜炒虾仁,将辅助食材葱切小段，蒜切片，姜切片。
17、#绿色美食# 黄瓜炒虾仁,提前调制好碗汁，碗里放1勺淀粉，1小勺盐，少许鸡精，1小勺料酒，1小捏白糖，1小捏白胡椒粉，4勺水，把它们调匀。
18、#绿色美食# 黄瓜炒虾仁,大火起锅，锅热，放入500g左右的油。
19、#绿色美食# 黄瓜炒虾仁,当油温5～6成热时，放入虾仁。
20、#绿色美食# 黄瓜炒虾仁,用筷子轻轻滑动虾仁。
21、#绿色美食# 黄瓜炒虾仁,当虾仁由透明色颜色变粉时改小火，捞出虾仁。
22、#绿色美食# 黄瓜炒虾仁,虾仁沥一下油。
23、#绿色美食# 黄瓜炒虾仁,把黄瓜放在虾仁上，用炒虾仁的油浇在黄瓜上，使黄瓜断生。
24、#绿色美食# 黄瓜炒虾仁,锅里留少许底油。
25、#绿色美食# 黄瓜炒虾仁,当油温3成热时放入葱姜蒜，暴香。
26、#绿色美食# 黄瓜炒虾仁,然后捞出葱姜蒜，不要了，留底油备用。
27、#绿色美食# 黄瓜炒虾仁,当油温6成热时放入步骤23备好的虾仁和黄瓜。
28、#绿色美食# 黄瓜炒虾仁,迅速翻炒均匀。
29、#绿色美食# 黄瓜炒虾仁,淋入适量的碗汁（第17步骤备好的），勾透明芡。
30、#绿色美食# 黄瓜炒虾仁,翻勺抖匀芡汁，关火。
31、#绿色美食# 黄瓜炒虾仁,成品图
32、#绿色美食# 黄瓜炒虾仁,黄瓜经过第7步骤腌制和第23步骤过油，炒出以后颜色碧绿，口感脆爽。
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