需要食材
- 鹅胗：4个
- 香叶：3片
- 桂皮：1段
- 八角：2个
- 小茴香：2g
- 姜：1块
- 大葱：2小段
- 盐：5g
- 生抽：3汤匙
- 蚝油：1.5汤匙
- 糖：2小勺
- 料酒：1汤匙
制作步骤
1、卤水鹅胗,鹅胗。
2、卤水鹅胗,现在市售的鹅胗基本都已经把里面黄色的、象橘皮一样的内膜撕掉了，所以清洗起来还是蛮方便的，拿盐里里外外搓上一遍。
3、卤水鹅胗,用清水冲洗干净，然后放入水里汆烫2、3分钟。
4、卤水鹅胗,准备好香料。
5、卤水鹅胗,还有大葱和姜片。
6、卤水鹅胗,随后把香料和葱姜放入加了足量水的锅里。
7、卤水鹅胗,随后加入盐。
8、卤水鹅胗,料酒。
9、卤水鹅胗,生抽。
10、卤水鹅胗,还有蚝油。
11、卤水鹅胗,最后把鹅胗放入。
12、卤水鹅胗,大火煮开后，中小后慢慢煨，一直到用筷子能戳进去（喜欢吃爽脆些的，用筷子戳的时候要稍微用点力，就是最佳状态；喜欢吃酥烂的，就再继续烧一会。）
13、卤水鹅胗,卤制好了不要马上取出，浸泡在卤汁中，放凉，等要吃时捞出切片。
14、卤水鹅胗,完成。
15、卤水鹅胗,完成。
16、卤水鹅胗,鹅胗、鸭胗，鸡胗，都是比较不容易入味，所以调味料的用量要稍微大一点点，卤制好了也不要马上取出，浸泡在卤汁中，等要吃时捞出切片。
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