需要食材
- 芦笋：180克
- 瘦肉：150克
- 胡萝卜：120克
- 红辣椒：一根
- 蒜：三瓣
- 油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 蚝油：适量
- 生抽：适量
- 糖：少量
制作步骤
1、芦笋炒肉片,准备食材。
2、芦笋炒肉片,芦笋去皮，去掉较老的头部，我买的时候老板已经帮忙去皮了。这个芦笋很嫩，头部不需要去掉很多。
3、芦笋炒肉片,芦笋洗净
4、芦笋炒肉片,切成小段备用
5、芦笋炒肉片,胡萝卜去皮洗净，辣椒去蒂洗净。
6、芦笋炒肉片,胡萝卜先切片，再切成与芦笋差不多大小的胡萝卜条。
7、芦笋炒肉片,辣椒斜切成片，大蒜去皮拍扁切成片。
8、芦笋炒肉片,猪瘦肉洗净切片备用。
9、芦笋炒肉片,锅内放适量清水烧开
10、芦笋炒肉片,加入芦笋和胡萝卜一起焯烫一分钟左右。
11、芦笋炒肉片,捞出备用
12、芦笋炒肉片,锅内放适量油烧热
13、芦笋炒肉片,加入蒜片爆香
14、芦笋炒肉片,加入辣椒片炒香
15、芦笋炒肉片,加入肉片翻炒
16、芦笋炒肉片,翻炒至肉片断生，也就是肉片变白
17、芦笋炒肉片,加入焯烫好的胡萝卜和芦笋。
18、芦笋炒肉片,翻炒均匀后加入料酒拌匀，再加入适量开水煮一下，使各个味道融合。
19、芦笋炒肉片,加入适量生抽，蚝油，盐，少许糖调味。翻炒均匀后即可装盘。
20、芦笋炒肉片,颜色鲜亮更有食欲。
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