需要食材
- 无盐黄油：40克
- 炼乳：40克
- 烘焙奶粉：20克
- 低筋面粉：80克
制作步骤
1、炼乳小饼干（适合新手）,准确秤量好原材料
2、炼乳小饼干（适合新手）,黄油放入盆内，软化至可用刮刀轻搅至顺滑状态（注意只是软化不是融化）冬天可以隔温水软化，夏天直接室温软化即可
3、炼乳小饼干（适合新手）,将黄油轻微打发
4、炼乳小饼干（适合新手）,倒入炼乳
5、炼乳小饼干（适合新手）,继续打发至羽片状
6、炼乳小饼干（适合新手）,加入奶粉
7、炼乳小饼干（适合新手）,用刮刀将奶粉黄油拌匀
8、炼乳小饼干（适合新手）,筛入低筋面粉
9、炼乳小饼干（适合新手）,拌匀至无干粉状态并用手整理成团，气温太低的话可能比较散，可隔温水整理，成团即可，不要过度揉压面团
10、炼乳小饼干（适合新手）,将面团整理成断面为长方形的长条状
11、炼乳小饼干（适合新手）,裹上保鲜膜放入冰箱冷冻变硬（约需50分钟）
12、炼乳小饼干（适合新手）,冻硬后取出切成厚度均匀的小片并均匀摆入烤盘，不要冻得太硬以免切碎，我用的是不粘烤盘，其它烤盘最好垫一层烘焙纸
13、炼乳小饼干（适合新手）,烤箱上下火175度预热至烤管由红转黑后放入烤盘（放中层）进行烘烤
14、炼乳小饼干（适合新手）,烤至表面金黄后取出晾凉，约十分钟左右，时间不固定，切的厚度和温度偏差都对时间有影响，以表面上色为准
15、炼乳小饼干（适合新手）,浓浓的奶香，甜度适中，酥脆可口，保存方式：密封，室温保存，保质期20天左右，不可冷藏不可冷藏不可冷藏
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