需要食材
- 中筋面粉：230克
- 花生油：68克
- 枧水：5克
- 转化糖浆：160克
- 肉松：175克
- 莲蓉：500克
制作步骤
1、莲蓉肉松月饼,将转化糖浆、枧水、花生油混合均匀。一定要充分混合均匀
2、莲蓉肉松月饼,将中粉过筛到盆子里
3、莲蓉肉松月饼,用刮板 以翻拌的方式进行混合它。直到混合到看不见干粉为止 然后用手捏成团即可，切记千万不要过度搅拌
4、莲蓉肉松月饼,混合均匀后 装进保鲜袋子里 松弛2小时以上
5、莲蓉肉松月饼,面团松弛的时候 我们来做月饼馅料，将肉松和莲蓉充分混合均匀。可以用手带上一次性手套抓匀它们
6、莲蓉肉松月饼,混合好后 以每45克为一个剂子，分割好它。然后盖上保鲜膜备用
7、莲蓉肉松月饼,面团松弛好后 平均分割成15份
8、莲蓉肉松月饼,取一个面团按扁，将莲蓉肉松 放在面皮上
9、莲蓉肉松月饼,然后包好它之后 将面团稍微搓圆，在放在生面粉上滚一圈，然后在拍掉多余的面粉（这样做是为了防沾）
10、莲蓉肉松月饼,（此时烤箱预热185度上下火）接着就可以用75克的月饼模具将其按压出漂亮的花纹
11、莲蓉肉松月饼,所以的都弄好之后，将月饼送入烤箱中层，185度上下火 烤7分钟。入烤箱之前记得给月饼表面喷上一点水
12、莲蓉肉松月饼,七分钟结束后取出烤盘在月饼表面刷上一层蛋黄液！此时烤箱记得要重新预热，温度是176度上下火。刷好后继续送入烤箱 176度上下火10分左右。
13、莲蓉肉松月饼,烤好的月饼 刚出炉还是硬邦邦的哦 而且颜色也不大好看，这时候要等月饼凉透了 密封起来 等个两三天回油后 就可以吃了。
14、莲蓉肉松月饼,成品
15、莲蓉肉松月饼,好吃
16、莲蓉肉松月饼,比外面的香多了
发表评论 取消回复