需要食材
- 面粉：300g
- 腊肉：100g
- 温水：180g
- 酵母：3g
- 熟糯米饭：400g
- 香葱：2棵
制作步骤
1、腊肉糯米卷,处理腊肉。把腊肉用开水煮约三四分钟，来回翻动煮去烟熏味，同时使外皮干净
2、腊肉糯米卷,小葱切碎，葱白和葱叶分开
3、腊肉糯米卷,在发面团的时候把糯米饭焖好，我用的是黑糯米。用其他普通糯米都可以。正常用电饭煲煮焖，焖好的米饭用饭铲简单打散
4、腊肉糯米卷,煮好的腊肉取出再冲洗后切成约半厘米见方的小丁
5、腊肉糯米卷,炒勺放一勺油，不要多，一汤勺足够，放入葱白部分炒香,在放入腊肉肉丁翻炒,炒到腊肉肥肉部分微微透明,放入葱叶
6、腊肉糯米卷,炒匀，这是已经炒出很多油，关火,用炒勺的余温炒匀，晾凉
7、腊肉糯米卷,中间放入炒好的糯米饭，在整理整齐
8、腊肉糯米卷,把做好的生胚移到一个木质案板上，手起刀落，高抬刀快速把面卷切小段，这样面卷的的切口才整齐不塌陷
9、腊肉糯米卷,做好的面卷段放入蒸锅，盖好，在发酵半小时后开火蒸20分钟即可
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