需要食材
- 驴肉：1000克
- 大葱：2段
- 鲜姜：1块
- 香叶：3克
- 胡椒粒：2克
- 陈皮：1克
- 桂皮：1块
- 八角：2朵
- 干红辣椒：2克
- 精盐：5克
- 老抽：半勺
- 生抽：1勺
- 料酒：1勺
- 冰糖：5克
- 面粉：500克
- 酵母：4克
- 无铝泡打粉：2克
- 白糖：5克
- 纯牛奶：250ml
制作步骤
1、驴肉火烧,面粉里面加入2克无铝泡打粉，调匀
2、驴肉火烧,把耐高温酵母和白糖放入碗里，加入纯牛奶调匀后静止3分钟
3、驴肉火烧,把牛奶酵母水倒入面粉，边倒边搅拌
4、驴肉火烧,揉成光滑的面团，盖上保鲜膜
5、驴肉火烧,饧发至一倍大
6、驴肉火烧,揉面排气
7、驴肉火烧,分成小面块后揉园，擀成1㎝厚的饼皮
8、驴肉火烧,锅干烧至5分热的时候放入饼坯，
9、驴肉火烧,烙制一面金黄就翻面
10、驴肉火烧,盖上锅盖继续烙制2分钟即可
11、驴肉火烧,金黄松软的烙饼出锅了
12、驴肉火烧,驴肉2块，清洗干净
13、驴肉火烧,驴肉冷水下锅，水开后焯水5分钟
14、驴肉火烧,把焯好的驴肉捞出来
15、驴肉火烧,鲜姜切成小片，大葱切成段
16、驴肉火烧,准备干料：香叶，桂皮，八角，花椒粒，陈皮，干红辣椒
17、驴肉火烧,把所有干料炒出香味
18、驴肉火烧,加入葱姜继续煸炒1分钟
19、驴肉火烧,加入冰糖，炒至冰糖融化
20、驴肉火烧,加入老抽
21、驴肉火烧,加入生抽
22、驴肉火烧,加入料酒
23、驴肉火烧,加入精盐和冷水
24、驴肉火烧,烧开后煮15分钟
25、驴肉火烧,加入焯好的驴肉
26、驴肉火烧,盖上锅盖，大火烧开后小火慢烧90分钟
27、驴肉火烧,驴肉卤熟了
28、驴肉火烧,把卤好的驴肉捞出来
29、驴肉火烧,把驴肉切成薄片
30、驴肉火烧,把烧饼从中间切开，加入驴肉片即可，再加入几片圆葱（也可以不加），驴肉火烧就做好了，烧饼松软，驴肉鲜香，咬一口那个美啊，唇齿留香，令人回味无穷~
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