需要食材
- 腊肉：500g
- 干辣椒：7/8个
- 姜片：适量
- 蒜片：适量
- 大蒜苗：2根
- 料酒：1勺
- 蚝油：1勺
- 生抽：1勺
制作步骤
1、腊肉干锅,截取适量腊肉，温水洗净表面
2、腊肉干锅,切片备用，我喜欢切比较薄，口感更好
3、腊肉干锅,冷水下锅，煮热肉片稍变色关火，浸泡15分钟，一来去除多余盐分，二来然后腊肉回软，口感更好，泡好捞出沥干备用
4、腊肉干锅,干辣椒切段
5、腊肉干锅,姜片
6、腊肉干锅,蒜片
7、腊肉干锅,斜切大蒜苗请段
8、腊肉干锅,热锅，少量冷油，因为腊肉里面的肥肉会出油，下腊肉煸炒，水份收干，肉片开始油亮亮的时候，切记不要过了，要不肉过焦、材了不好吃
9、腊肉干锅,下姜片，蒜片，干辣椒段炒香
10、腊肉干锅,调味：生抽、蚝油、料酒，翻炒均匀
11、腊肉干锅,最后下大蒜苗的根部部分，稍翻炒下大蒜苗蒜部分，翻炒断生转至砂锅中
12、腊肉干锅,湖南人最喜欢各种干锅、火锅，一边吃一边炖煮，越吃越香，食材的味道越来越浓
发表评论 取消回复