需要食材
- 鸡：半只
- 蒜：4块
- 干辣椒：适量
- 土豆：1个
- 盐：适量
- 生粉：适量
- 料酒：1勺
- 生抽：1勺
- 姜：3片
- 香叶：4片
- 糖：1勺
- 蚝油：1勺
- 豆豉：几颗
- 桂皮：1块
- 豆瓣酱：1勺
- 孜然粉：适量
- 白芝麻：适量
- 花椒适量：
制作步骤
1、两人份干锅鸡,鸡洗干净，沥干
2、两人份干锅鸡,加入1勺料酒、适量盐，搅拌均匀
3、两人份干锅鸡,加入生粉搅拌均匀，腌制15分钟
4、两人份干锅鸡,土豆洗干净沥干水
5、两人份干锅鸡,土豆切片
6、两人份干锅鸡,干辣椒用水泡着备用，防止下锅时候焦得快
7、两人份干锅鸡,1勺生抽、1勺料酒、1勺糖、1勺蚝油混合成料汁，放在一个碗里。
8、两人份干锅鸡,姜切片，蒜拍碎，花椒准备好，豆豉拿出来备用，1勺豆瓣酱准备好。然后豆豉和1勺左右的豆瓣酱混匀放在一个碗里。
9、两人份干锅鸡,冷锅热油
10、两人份干锅鸡,中小火把鸡肉炸熟
11、两人份干锅鸡,炸至金黄捞出
12、两人份干锅鸡,放入土豆片炸熟
13、两人份干锅鸡,土豆片炸熟捞出
14、两人份干锅鸡,小火冷锅热油，放入调好的1勺豆瓣酱和适量豆豉熬出红油
15、两人份干锅鸡,放入姜，蒜，香叶，花椒，干辣椒，稍微爆香一会儿
16、两人份干锅鸡,倒入鸡块和土豆
17、两人份干锅鸡,倒入准备好的料汁，中火炒匀
18、两人份干锅鸡,出锅前加入适量孜然粉，适量白芝麻出锅
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