需要食材
- 五花肉：300g
- 洋葱：1个
- 香菇：5个
- 青菜：1颗
- 鸡蛋：2个
- 八角：3个
- 桂皮：1小块
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：少许
- 白糖：1/4茶匙
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
制作步骤
1、卤肉饭,材料准备好
2、卤肉饭,鸡蛋放入锅中煮熟
3、卤肉饭,泡在冷水中一会，剥去壳待用
4、卤肉饭,五花肉焯水后捞出
5、卤肉饭,随后切成小丁
6、卤肉饭,洋葱香菇也切成小丁
7、卤肉饭,姜蒜切碎，八角桂皮洗干净
8、卤肉饭,锅里放少许底油，倒入五花肉煸炒
9、卤肉饭,炒出肥肉的油脂后加入姜蒜、八角桂皮，炒出香味
10、卤肉饭,调入生抽、老抽、料酒，炒制上色
11、卤肉饭,加入洋葱和香菇同炒
12、卤肉饭,倒入水，没过肉菜即可
13、卤肉饭,转入沙煲中
14、卤肉饭,加入煮好的鸡蛋，大火烧开，小火煮30分钟
15、卤肉饭,30分钟后调入盐和白糖，开大火收汁
16、卤肉饭,收汁至浓稠，撒上葱花即可
17、卤肉饭,青菜烫熟后捞出
18、卤肉饭,碗中摆入米饭，摆上青菜、切好的卤蛋和卤肉即可
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