需要食材
- 中筋面粉：180克
- 转化糖浆：130克
- 枧水：4克
- 咸蛋黄：10个
- 花生油：50克
- 蛋黄液：20克
制作步骤
1、莲蓉蛋黄月饼,将转化糖浆和花生油混合
2、莲蓉蛋黄月饼,倒入面粉进来
3、莲蓉蛋黄月饼,揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，松弛2小时以上
4、莲蓉蛋黄月饼,将咸蛋黄过下白酒，去腥味。
5、莲蓉蛋黄月饼,烤箱摄影180度，烤7分钟。
6、莲蓉蛋黄月饼,皮松弛好之后，称重，分成10等份，每一份30克左右。
7、莲蓉蛋黄月饼,莲蓉称20克左右一份。
8、莲蓉蛋黄月饼,用莲蓉馅包住咸蛋黄
9、莲蓉蛋黄月饼,收口，揉成光滑的面团
10、莲蓉蛋黄月饼,饼皮包住馅
11、莲蓉蛋黄月饼,揉成光滑的面团
12、莲蓉蛋黄月饼,放入模具中，压平整
13、莲蓉蛋黄月饼,脱模完成
14、莲蓉蛋黄月饼,做完10个，放入烤箱中，170度，先烤8分钟定形
15、莲蓉蛋黄月饼,取蛋黄液刷在月饼上
16、莲蓉蛋黄月饼,再放回烤箱，165度在烤10分钟
17、莲蓉蛋黄月饼,刚拿出来的月饼很硬，要过一晚，回油了才能变得软软的。
18、莲蓉蛋黄月饼,成品
19、莲蓉蛋黄月饼,可以用包装盒包装好送人
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