需要食材
- 冰皮预拌粉：200克
- 开水：200克
- 咸蛋黄：6个
- 莲蓉馅：200
制作步骤
1、莲蓉蛋黄冰皮月饼,先来处理蛋黄：把咸蛋黄用食用油浸泡至少一个小时回油，这样处理蛋黄还无腥味。（图中为：金奇香咸蛋黄）
2、莲蓉蛋黄冰皮月饼,烤盘里铺上油纸，放入所需用量的蛋黄。烤箱提前预热：上下180度，放中层，烤8分钟取出，晾凉备用。
3、莲蓉蛋黄冰皮月饼,面粉倒入盆中，水200克备用。
4、莲蓉蛋黄冰皮月饼,水煮至沸腾倒入面粉中，边倒边搅拌。
5、莲蓉蛋黄冰皮月饼,晾温热时揉成光滑的面团。（开始会有点粘手，揉一会就不粘了）
6、莲蓉蛋黄冰皮月饼,烤好的蛋黄，适量的莲蓉馅，月饼模具备用。（图中为：法焙客75克月饼模具）
7、莲蓉蛋黄冰皮月饼,莲蓉馅35克一个团成小圆球。皮55克一个揉圆备用。
8、莲蓉蛋黄冰皮月饼,莲蓉馅在手心里按扁放入一个蛋黄。
9、莲蓉蛋黄冰皮月饼,用虎口慢慢上推包起来。
10、莲蓉蛋黄冰皮月饼,皮按扁放入馅料。
11、莲蓉蛋黄冰皮月饼,用虎口慢慢上推包起来。
12、莲蓉蛋黄冰皮月饼,模具里刷上薄薄的食用油，包好的小圆球要呈稍微细长形方便放入模具里，这样周边不会碰破皮。
13、莲蓉蛋黄冰皮月饼,按压模具直接脱模到盘子里即可。
14、莲蓉蛋黄冰皮月饼,成品图。
15、莲蓉蛋黄冰皮月饼,外皮Q弹软糯有韧性。
16、莲蓉蛋黄冰皮月饼,馅心微甜咸香。
17、莲蓉蛋黄冰皮月饼,蛋黄香香的沙沙的，不腥不油腻。简单易做，超级好吃！
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