需要食材
- 猪肉：300克
- 青椒：1个
- 胡萝卜：半个
- 葱：10克
- 姜：5克
- 蒜：5克
- 油：适量
- ：
- 生抽(腌肉)：2汤勺
- 料酒(腌肉)：1汤勺
- 蛋清(腌肉)：1个
- 盐(腌肉)：适量
- 淀粉(腌肉)：小半碗
- ：
- 白糖(酱汁)：1茶匙
- 醋(酱汁)：1汤勺
- 蚝油(酱汁)：1汤勺
- 淀粉(酱汁)：1汤勺
- 盐(酱汁)：少许
- 水(酱汁)：50克
- 生抽(酱汁)：2汤勺
制作步骤
1、溜肉段,准备食材
2、溜肉段,猪肉切小块
3、溜肉段,青椒和胡萝卜切片
4、溜肉段,切葱段，蒜姜末
5、溜肉段,猪肉，加入生抽，料酒，蛋清，盐，拌匀
6、溜肉段,再加入淀粉，拌匀
7、溜肉段,酱汁的所有材料放入一个小碗拌匀备用。
8、溜肉段,锅中油七成热，炸肉段
9、溜肉段,表面变硬，捞出来控油
10、溜肉段,大火再复炸一遍
11、溜肉段,锅中留少许底油，姜蒜爆香，加入青椒，胡萝卜翻炒均匀。
12、溜肉段,将酱汁的材料倒入锅中。大火烧至冒泡加入肉段炒匀即可！
13、溜肉段,成品图
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