需要食材
- 猪瘦肉：125克
- 青椒：20克
- 红椒：20克
- 胡萝卜：20克
- 大蒜：三瓣
- 玉米油：3大勺
- 蚝油：半小勺
- 盐：1克
- 淀粉（腌肉）：2小勺
- 淀粉（勾芡）：少许
制作步骤
1、溜肉段,准备食材。
2、溜肉段,猪肉切1.5厘米见方的小块。
3、溜肉段,2小勺淀粉放入碗中。
4、溜肉段,加入2.5小勺清水融化。
5、溜肉段,将淀粉水倒入猪肉块中腌制10分钟，此时将青椒红椒切一厘米见方的小块，胡萝卜切片。
6、溜肉段,锅内放油烧至五成热，一块一块的放入裹满淀粉的肉块。
7、溜肉段,当肉块漂浮到油面上就表示熟了。
8、溜肉段,捞出沥干油。
9、溜肉段,大火加热油锅至七成热，放入肉块复炸一下，马上捞出。
10、溜肉段,碗中添3小勺清水，放入少许淀粉混合均匀，制成芡汁。
11、溜肉段,另用锅放少许油，烧热，放入蒜片爆香。
12、溜肉段,放入胡萝卜片翻炒两下。
13、溜肉段,放入青椒红椒块翻炒两下。
14、溜肉段,放入蚝油调味。
15、溜肉段,放入炸好的肉块翻炒几下。
16、溜肉段,放盐调味。
17、溜肉段,倒入芡汁。
18、溜肉段,翻炒均匀后熄火。
19、溜肉段,成品图
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