需要食材
- 腊肉：100g
- 竹笋：500g
- 葱：一小段
- 蒜：2辦
- 干辣椒：1颗
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制作步骤
1、腊肉炒竹笋,腊肉用水煮2分钟，洗干净。
2、腊肉炒竹笋,竹笋去壳，去掉老根。
3、腊肉炒竹笋,切薄片。
4、腊肉炒竹笋,锅里烧水，水开后把笋片放进去煮。
5、腊肉炒竹笋,煮3，4分钟。
6、腊肉炒竹笋,捞出来用冷水反复清洗几次。
7、腊肉炒竹笋,葱，蒜，辣椒，腊肉切好。
8、腊肉炒竹笋,锅里放一勺油，腊肉下锅炒，把部分油脂煸出来。看个人喜欢，喜欢吃肥一点的就稍微炒一下就行。
9、腊肉炒竹笋,把葱蒜，辣椒下锅炒香。
10、腊肉炒竹笋,炒到辣椒开始变黄。
11、腊肉炒竹笋,加入笋片。
12、腊肉炒竹笋,翻炒2分钟，炒入味儿。
13、腊肉炒竹笋,我这个腊肉很咸，所以没有再放盐，盐量根据情况酌情加减。
14、腊肉炒竹笋,要是家里有青蒜苗的话放点味道会更完美，在北方很难买到青蒜，我就直接放蒜瓣了。
15、腊肉炒竹笋,下饭。
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