需要食材
- 馅料部分：：
- 熟糯米粉：80克
- 糖冬瓜：120克
- 猪油：25克
- 熟白芝麻：30克
- 麦芽糖：15克
- 椰蓉：20克
- 水：185克
- 油皮：：
- 中筋面粉：250克
- 白糖：13克
- 猪油：75克
- 开水：138克
- 油酥：
- 中筋面粉：140克
- 猪油：75克
- 装饰表面：：
- 蛋黄：1个
- 熟芝麻：适量
制作步骤
1、老婆饼,我们先准备馅料里面的材料，这里糖冬瓜切成小丁。
2、老婆饼,馅料里的糯米粉首先要炒熟，中小火慢炒，炒至微黄即可。
3、老婆饼,炒锅加入猪油、加入水。
4、老婆饼,加入糖、
5、老婆饼,加入白芝麻。
6、老婆饼,加入椰蓉
7、老婆饼,水开加入炒熟的糯米粉。马上转成小火。
8、老婆饼,加入糖冬瓜粒。
9、老婆饼,翻炒均匀，盛盘凉凉。
10、老婆饼,分成25克一个的馅料
11、老婆饼,油酥部分非常简单面粉，猪油混合均匀。
12、老婆饼,用擦搓的手法，让面粉和猪油充分融合。
13、老婆饼,油皮的做法：将所有材料倒入碗中，用开水烫面，揉成细腻光滑的面团，这里揉搓光滑方法是用擦揉，一推一拉的手法。
14、老婆饼,做大包酥之前，要在将油酥再次揉搓一遍，让油酥和油皮的硬度是一样的，这样包出来的大包酥不会破皮。水油皮用手掌✋根部按压成边缘薄，中间厚的饼胚，油酥放在油皮中间像包包子一样收拢。接口朝上用手指轻轻从中间向边缘按压。
15、老婆饼,从中间向两边擀起，不要擀到头。干成宽一个手杖、长一个半手杖。
16、老婆饼,从一侧卷起卷的过程当中要紧致一些。
17、老婆饼,底部边缘轻轻按压，这样接口更贴合一些。
18、老婆饼,揉搓均匀接口处朝上。
19、老婆饼,下面40克左右的小面挤子。
20、老婆饼,取一个面挤接口朝上。
21、老婆饼,用手轻轻按压成中间后边缘薄的饼皮。
22、老婆饼,放入馅料。
23、老婆饼,利用虎口慢慢收拢，成光滑无褶皱即可。
24、老婆饼,包好的饼胚放在案板上，用刮板压在饼胚上轻轻按压成直径七厘米大小即可。也可以用擀面棍从中间向两边擀
25、老婆饼,饼胚放入烤盘。烤箱提前预热。
26、老婆饼,用锋利的小刀划上两刀深划哟！
27、老婆饼,建议小伙伴们，先刷蛋液后划上两刀。（我这里做反了，先割的口 后刷的蛋液????出炉后不漂亮）
28、老婆饼,撒上白芝麻
29、老婆饼,烤箱提前预热好，上下火180度烤20分钟。
30、老婆饼,出炉后的老婆饼热的时候也很好吃????趁热偷吃了一个????
31、老婆饼,当然了????放凉的老婆饼外皮酥脆掉渣，里面香甜软弱。
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