需要食材
- 莲藕汁：130g
- 细砂糖：30g
- 盐：2g
- 鸡蛋清：33g
- 面包粉：250g
- 耐高糖酵母：3g
- 无盐黄油：23g
制作步骤
1、莲藕排包,新鲜莲藕打成茸，用筛网压出莲藕汁。
2、莲藕排包,莲藕汁放入到面包桶里，加入蛋清，对角放糖和盐。
3、莲藕排包,加入面粉和切成小块的黄油，在面粉顶端加入酵母，面包桶放入到面包机内，选择和面程序，十分钟。
4、莲藕排包,第一次和面结束后，静置五分钟。继续和面13分钟，揉至光滑有薄膜。
5、莲藕排包,和面结束 关掉电源，在面包桶上盖一块湿布，盖上面包机盖，静置15分钟。
6、莲藕排包,静置后的面团。
7、莲藕排包,将面团取出，分割成五份，滚圆。
8、莲藕排包,擀成长舌形
9、莲藕排包,从上往下卷起，盖保鲜膜，静置15分钟。
10、莲藕排包,再次擀成长16cm的长方形，压薄其中一条长边。
11、莲藕排包,从上往下卷起，放进烤盘。
12、莲藕排包,将烤盘放进东菱烤箱。里面放置一碗热水，选择烤箱的发酵档发酵50分钟左右。
13、莲藕排包,发酵好的面包胚，表面涂上蛋液。
14、莲藕排包,放进预热好的烤箱下层，上下火170度，烘烤18分钟。
15、莲藕排包,烘烤结束，将面包取出，晾凉。
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