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卤牛肉

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卤牛肉

需要食材

  • 牛腱肉：300克
  • 花椒：15粒
  • 姜：5片
  • 自家卤调料包：1袋
  • 老抽：少许

制作步骤

1、卤牛肉,牛腱肉从中间切开。
1、卤牛肉,牛腱肉从中间切开。

2、卤牛肉,锅内放凉水，花椒粒，姜片，加入牛肉煮开去血。
2、卤牛肉,锅内放凉水，花椒粒，姜片，加入牛肉煮开去血。

3、卤牛肉,水开，去掉浮沫，再煮五分钟。
3、卤牛肉,水开，去掉浮沫，再煮五分钟。

4、卤牛肉,放入成袋的卤料。
4、卤牛肉,放入成袋的卤料。

5、卤牛肉,额外再加入老抽，花椒粒，姜片。
5、卤牛肉,额外再加入老抽，花椒粒，姜片。

6、卤牛肉,这里有个小技巧，准备一张锡纸。
6、卤牛肉,这里有个小技巧，准备一张锡纸。

7、卤牛肉,把锅盖包上。
7、卤牛肉,把锅盖包上。

8、卤牛肉,锡纸上几个小洞。
8、卤牛肉,锡纸上几个小洞。

9、卤牛肉,水开后，盖上锅盖，转小火煮一个小时。
9、卤牛肉,水开后，盖上锅盖，转小火煮一个小时。

10、卤牛肉,之后关火，牛肉继续泡在卤料里。
10、卤牛肉,之后关火，牛肉继续泡在卤料里。

11、卤牛肉,放凉之后捞出。
11、卤牛肉,放凉之后捞出。

12、卤牛肉,切成片，再淋点卤料的汁，就可以吃啦。
12、卤牛肉,切成片，再淋点卤料的汁，就可以吃啦。

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  • 菜谱分类：川菜
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